Unsere Partner
– Frische Kappen-
In Zeiten, in denen immer mehr Menschen an gesunder und regionaler Ernährung interessiert sind, auf Fleisch verzichten und vegetarisch oder vegan essen, ist die junge Firma „Frische Kappen“ von der Bedeutung hochwertiger Speisepilze überzeugt.
Die kleine Edelpilzfabrik mit Sitz im Brandenburgischen Templin produziert das ganze Jahr über frischen Shiitake, Königsausternpilze, Austernpilze, Weißbuchenpilze, Goldkappen und Pioppinos für Sie – weitere Spezialsorten sind in Vorbereitung (z. B. Igelschnurrbart). Die kurze Fahrt von der Uckermark ermöglicht es den Inhabern und Gründern Andreas und Manuel, sie frisch nach Eberswalde zum Brodowiner Lieferservice zu liefern.
Die Pilze lieben die kühle Atmosphäre und die hohe Luftfeuchtigkeit im sogenannten Obstraum, wo sie bis zur Ernte von Buchenholzspänen leben. Der eigentliche Pilz, das Myzel, ernährt sich vom Holz und nach einigen Wochen können wir endlich die Fruchtkörper ernten.
Der Obstraum: Hier wachsen und gedeihen die Pilze.
Zuerst erscheinen kleine Minipilze, die sogenannten Pins
Wie alles begann:
Eine schöne „Meet and Match“ – Geschichte: Gesucht und gefunden: Die Gründer Andreas und Manuel landeten unabhängig voneinander im Uckermark und erfüllten sich einen gemeinsamen Traum – eine kleine, feine Pilzfabrik. Abseits der Hektik der Großstadt züchten sie jetzt auf einem Bauernhof in der Nähe von Templin edle Pilze. Das Gelände bietet viel Platz und in der großen alten Feldsteinscheune befindet sich auch das Labor.
Ein Biologe und ein Mechatroniker:
Schon als Kind durchstreifte Andreas mit seinem Onkel den Wald und lernte durch eine kleine Hobby-Pilzzucht viel über diese wunderbaren „Kreaturen“. Als Doktor der Biologie bringt er die wissenschaftliche Seite in das Unternehmen ein.
Manuel ist für die technischen Aspekte verantwortlich. Als Mechatroniker in einem großen Unternehmen für Herzunterstützungssysteme hat er die perfekte Wissensbasis für den Einstieg als Pilzzüchter geschaffen. Durch seine eigenen Kultivierungsexperimente kennt er nun die Bedürfnisse und Lebensbedingungen der außergewöhnlichen Lebewesen von innen und außen.
Und beide lieben gute Pilze! Sie pflegen sie gerne, um die bestmögliche Qualität zu erreichen. Die vielen Arten, die gezüchtet werden können, haben jeweils ihre eigenen Eigenschaften – es gibt immer etwas Aufregendes zu entdecken.
Es ist uns wichtig, zu einer ausgewogeneren Ernährung beizutragen: Sie und wir sind davon überzeugt, dass Speisepilze nicht nur eine schmackhafte Ergänzung unserer Ernährung sind, sondern auch durch ihre zahlreichen Inhaltsstoffe zur Erhaltung der Gesundheit beitragen.
Warum mögen wir die Frischen Kappen?
Ihre Produkte sind in der Top-Gastronomie und bei Menschen mit einem gesundheitsbewussten Lebensstil sehr beliebt. Wir schätzen die gleichbleibend hohe Qualität sowie die zuverlässige Lieferung.
Andreas und Manuel haben sich vor zwei Jahren mit uns in Verbindung gesetzt, bevor sie ihr Geschäft aufnahmen. Schon damals sagten wir sofort unsere Bereitschaft für eine Zusammenarbeit zu und freuen uns heute sehr, dass sie erfolgreich waren. Es war auch für uns ein kleines Abenteuer, das Projekt von Anfang an zu verfolgen und zu unterstützen, als ihre Idee bis zum Endprodukt „keimte“.