Direkt neben den Weideflächen liegt unsere hofeigene Meierei, in der wir unsere frisch gemolkene Demeter-Milch täglich verarbeiten. Durch eine große Glasfassade können Sie uns dabei zuschauen und miterleben, wie wir z.B. Mozzarella und Käse herstellen. Architektonisch vereint das Gebäude modernste Technologie und DDR-Architektur: Unter dem Dach der alten Bergehalle aus DDR-Zeiten steht die Meierei als moderner Glaskubus.
Die Arbeit in unserer Meierei ist traditionelle Handarbeit. Wir legen besonderen Wert auf die schonende und sorgfältige Herstellung unserer Molkereiprodukte, denn Milch ist ein sensibles Frischeprodukt, das umso besser schmeckt, je schonender es bei der Verarbeitung behandelt wird. Bei der Herstellung unserer frischen Trinkmilch z.B. verzichten wir ganz bewusst auf das Homogenisieren. Nur so können wir den natürlich-ursprünglichen Geschmack unserer guten Demeter-Milch bewahren.
Bei jedem Produkt aus unserer Meierei handelt es sich um ein wertvolles Lebensmittel, das bio-dynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugt wird. Wenn Sie uns in Brodowin besuchen, können Sie unsere frischen Molkereiprodukte direkt neben der Meierei im Hofladen einkaufen. Jeden Morgen liefern wir außerdem an den Bio-Großhandel und an unseren “Brodowiner Ökokorb“, welcher private Haushalte, Kindergärten und Cafés beliefert.Aus unserer modernen Meierei erhalten Sie frische Trinkmilch, Ziegentrinkmilch, Käse aus Kuhmilch, Käse aus Ziegenmilch sowie Butter und Quark.
