Wenn wir etwas machen, dann machen wir es richtig. In Brodowin gehören Tiere untrennbar zum Hofalltag dazu. Auf den Ackerflächen bauen wir ihr Futter an – sie versorgen uns mit Milch und Eiern und produzieren Dünger für unsere Böden. Ein sinnvoller Kreislauf, der den Wert jedes einzelnen Gliedes in der Kette verdeutlicht.
Das schließt auch die Schlachtung und Verarbeitung von Fleisch mit ein. Für uns selbstverständlich: wir picken nicht nur die Rosinen heraus – wir verarbeiten das ganze Tier. Von Kopf bis Fuß.
Diesen Wert gilt es zu achten und zu bewahren – von Anfang bis Ende
Was machen wir besser als andere? Wir übernehmen Verantwortung!
Zum Beispiel für Bruderküken. Auf jede weibliche Legehenne kommt beim Schlupf im Schnitt ein männliches Küken. Aufgrund der genetischen Veranlagung, eher Eier zu legen als Brustfleisch anzusetzen, werden männliche Tiere meist sofort getötet. Ihrem Leben wird jeder Wert abgesprochen.
Wir geben Bruderhähnen die Möglichkeit wirklich Hahn zu sein. Parallel zu jeder unserer 1.600 Legehennen ziehen wir pro Jahr auch einen Bruderhahn mit auf. Alle Tiere erhalten dasselbe bio-dynamische Futter von unserem Hof, dürfen unter freiem Himmel in der Erde scharren und werden nach Demeter-Richtlinien bis zu 22 Wochen lang aufgezogen.
Geflügelprodukte aus Brodowin
Einfallsreichtum und Flexibilität ermöglichen die Aufzucht von Brodowiner Bruderhähnen. Denn natürlich muss die Haltung der Tiere auch finanziert werden. Dies schaffen wir einerseits über etwas höhere Eier-Preise.
Der zweite und wichtigste Weg ist die Verarbeitung des Hähnchenfleisches zu einer Vielzahl hochwertiger Produkte. Dabei verarbeiten wir natürlich das ganze Tier – von Kopf bis Fuß. So verbinden wir das Nützliche mit dem Guten.
Es entstehen zum einen verschiedene Fertiggerichte:
Frikassee • Suppen • Aufläufe • Eintöpfe
Außerdem finden Sie bei uns eine große Auswahl an Geflügelwurst:
Leberwurst • Mettwurst • Wiener Würstchen • Salami • Knacker
Und sogar aus der Carcasse, also den Knochen und anhaftendem Fleisch, kochen wir jedes Jahr viele hundert Liter Brühe.
Schmecken muss es!
Kennen Sie z.B. schon unser Hühnerfrikassee? Bestes Hähnchen- und Hühnerfleisch wird zusammen mit Möhren, Porree und Kapern in einer leichten Sauce zubereitet und schmeckt am besten mit einer Portion Reis. Eingekocht im praktischen Weckglas ist es lange Zeit haltbar und muss daheim nur noch einmal warmgemacht werden.
Wie alle unsere Produkte wird es aus Zutaten zubereitet, die – so möglich – vom eigenen Hof kommen. Und auch krummes Gemüse wird verarbeitet!
Wo gibt’s das zu kaufen?
Brodowiner Geflügelprodukte liefern wir Ihnen direkt nach Hause – mit dem Brodowiner Lieferservice.
Besuchen Sie unseren Online Shop und unterstützen Sie mit jedem Kauf unserer wichtige Arbeit – für Mensch und Tier.