Selbst Ziegenmilch-Skeptiker haben uns den fein milden Geschmack der Brodowiner Ziegenmilch bestätigt. Diesen erreichen wir, indem wir die frisch gemolkene Milch sofort verarbeiten. Kurze Transportwege sind für uns dabei selbstverständlich: vom Melkstand bis zur Meierei ist es ein Katzensprung.
Ziegenmilch ist keine Neuentdeckung, bereits in der Antike vertraute Hippokrates auf die heilenden Kräfte von Ziegenmolke. Die heutige Wissenschaft konnte in dem “weißen Gold” eine Vielzahl kurz- und mittelkettiger Fettsäuren sowie besonders kleine Fettkügelchen nachweisen, die eine bessere Verdaulichkeit bewirken sollen. Da Ziegenmilch ein anderes Milcheiweis enthält, ist sie meist auch für Kuhmilchallergiker geeignet.
Wichtige Inhaltsstoffe sind Vitamin D, A und das Niacin. Schwangere sollten beachten, dass die Milch nur wenig Folsäure und Vitamin B12 enthält.
Unsere frische Demeter-Ziegenmilch ist pasteurisiert, nicht homogenisiert und hat einen natürlichen Fettgehalt von mindestens 2,8%.
