Unser Kundenbrief für die 15. KalenderwocheZum Online-Shop |
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Bald ist Ostern
Entdecken Sie unsere vielseitigen Angebote
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Im
Radio, im Fernsehen, in der Zeitung - überall wird derzeit über das
Corona-Virus berichtet und welche gravierenden Auswirkungen es auf
unseren Alltag und das Zusammenleben mit anderen Menschen hat. Auch wir
haben in den letzten zwei Wochen keine regulären Kundenbriefe
verschickt - das Anpreisen von Produkten erschien uns zweitrangig im
Vergleich zu wichtigen Informationen über temporäre Veränderungen bei
uns im Lieferservice. Einen Überblick über diese Anpassungen finden Sie
nach wie vor im Kundenbrief aus KW 13. Einen Blick hinter die Kulissen, der die Notwendigkeit dieser Anpassungen zu erklären versucht, ist im Kundenbrief für KW 14 nachzulesen.
Einen Brief von Geschäftsführer Ludolf von Maltzan erhalten Sie in dieser Woche direkt zusammen mit Ihrer Bestellung.
Nun steht Ostern vor der Tür und wir möchten zumindest ein Stück zur Normalität zurückkehren. Wenn Sie schon daheim bleiben müssen, dann zumindest mit ein paar Highlights im Osternest und auf der Festtagstafel.
Selbstverständlich haben wir auch in diesem Jahr wieder zahlreiche Angebote rund um das Osterfest für Sie vorbereitet. Dazu gehört z.B. unsere Auswahl an frischem Fleisch für den perfekten Osterbraten. Frischer Lammrollbraten und Entrecôte vom Rind oder tiefgekühlte Enten und Gänse - all das finden Sie im Shop unter "Wir empfehlen -> Osterbraten & Co.".
Im Hofladen waren fleißige Bäckersleut am Werk und haben erstmalig eine eigene Figuren-Kollektion aus Zucker, Mehl und Eiern erschaffen - lustiges Ostergebäck aus besten Bio-Zutaten und mit viel Liebe gebacken finden Sie unter "Wir empfehlen -> Ostergebäck".
Viele weitere Produkte wie Schoko-Osterhasen, Eierfarben und Geschenkartikel finden Sie in der allgemeinen Rubrik "Ostern" unter "Wir empfehlen".
Eine kleine Vorschau mit ausgewählten Produkten finden Sie wie immer hier im Kundenbrief.
Wir wünschen Ihnen ein frohes und vor allem gesundes Osterfest!
___________________________________________________Einen Brief von Geschäftsführer Ludolf von Maltzan erhalten Sie in dieser Woche direkt zusammen mit Ihrer Bestellung.
Nun steht Ostern vor der Tür und wir möchten zumindest ein Stück zur Normalität zurückkehren. Wenn Sie schon daheim bleiben müssen, dann zumindest mit ein paar Highlights im Osternest und auf der Festtagstafel.
Selbstverständlich haben wir auch in diesem Jahr wieder zahlreiche Angebote rund um das Osterfest für Sie vorbereitet. Dazu gehört z.B. unsere Auswahl an frischem Fleisch für den perfekten Osterbraten. Frischer Lammrollbraten und Entrecôte vom Rind oder tiefgekühlte Enten und Gänse - all das finden Sie im Shop unter "Wir empfehlen -> Osterbraten & Co.".
Im Hofladen waren fleißige Bäckersleut am Werk und haben erstmalig eine eigene Figuren-Kollektion aus Zucker, Mehl und Eiern erschaffen - lustiges Ostergebäck aus besten Bio-Zutaten und mit viel Liebe gebacken finden Sie unter "Wir empfehlen -> Ostergebäck".
Viele weitere Produkte wie Schoko-Osterhasen, Eierfarben und Geschenkartikel finden Sie in der allgemeinen Rubrik "Ostern" unter "Wir empfehlen".
Eine kleine Vorschau mit ausgewählten Produkten finden Sie wie immer hier im Kundenbrief.
Wir wünschen Ihnen ein frohes und vor allem gesundes Osterfest!
| Osterbraten & Co. |
||
| Lammkeule ca. 1,5 - 2,8 kg | Art.Nr. 27520 | 28,90 € / kg |
| 1/2 Lammrücken ca. 1,5kg | Art.Nr. 27530 | 36,90 € / kg |
| Lamm-Rollbraten ca. 1,5kg | Art.Nr. 27531 | 26,90 € / kg |
| Rinderbraten ca. 1,2kg |
Art.Nr. 27532 | 29,90 € / kg |
| Rumpsteak, 2 Stück | Art.Nr. 27842 | 37,90 € / kg |
| Rinder-Entrecôte, 1 Scheibe | Art.Nr. 27848 | 35,90 € / kg |
| Schweinebraten ca. 1,5kg | Art.Nr. 27918 | 20,09 € / kg |
| Schweinekotelett, 1 Stück ca. 400g | Art.Nr. 27920 | 23,89 € / kg |
| TK Ente | Art.Nr. 50131 | 20,89 € / kg |
| TK Gans | Art.Nr. 50134 | 24,90 € / kg |
| TK Lammbratwurst, 4 Stück | Art.Nr. 78524 | 23,90 € / kg |
| TK Rostbratwurst, 4 Stück | Art.Nr. 50423 | 23,90 € / kg |
| TK Salsiccia, 4 Stück |
Art.Nr. 50425 |
6,49 € / Pack |
| Ostergebäck aus Brodowin |
||
| Keks Wolkenreich, 74g | Art.Nr. 4366 | 2,00 € |
| Nougatring, 74g | Art.Nr. 4367 | 2,50 € |
| Flammendes Herz, 83g | Art.Nr. 4368 | 2,50 € |
| Osterkeks "Spring ins Feld" 75g | Art.Nr. 4365 | 2,00 € |
| Dinkel-Schmetterling, 47g |
Art.Nr. 4362 | 2,50 € |
| Riesen-Osterei, 155g |
Art.Nr. 4363 |
3,00 € |
| Dinkel-Schokoladenhase, 60g |
Art.Nr. 4364 |
2,50 € |
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Öffnungszeiten vor Ort
Wir möchten Sie gerne darüber informieren, dass der Hofladen als regionale Einkaufsmöglichkeit weiterhin für Siegeöffnet bleibt – an sieben Tagen die Woche, jedoch vorerst weiterhin zu den Winteröffnungszeiten, also von 10 bis 17 Uhr. Bitte beachten Sie zum Schutz unserer MitarebieterInnen und anderer KundInnen beim Besuch die allgemein veröffentlichten Regeln zur Vermeidung der Verbreitung einer möglichen Erkrankung: https://www.bundesgesundheitsministerium.de/coronavirus.html Das Hofgelände selbst bleibt bis auf weiteres für Besucher geschlossen. Das Theater am Rand hat seine Premiere vom 27. März auf einen noch nicht festgelegten Termin verschoben – dann voraussichtlich unter freiem Himmel. Wir informieren Sie, sobald es genaue Informationen gibt. |
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- Unsere Käse-Empfehlung -
Schweizer Greyerzer & Comté Reserve
In dieser Woche möchten wir Ihnen zwei Käseklassiker aus Kuh-Rohmilch ans Herz legen. Den Schweizer Greyerzer (Gruyère) und den Comté reserve aus Frankreich, die beide zu den Hartkäsen zählen und denen eine lange Tradition zugrunde liegt. Die Milch stammt von Weidekühen, die im Sommer Weidegras und im Winter ausschließlich frisches Heu bekommen - beste Voraussetzungen für einen aromatischen Käse.
Die Käseherstellung lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. In einer aus diesem Jahr stammenden Urkunde des ersten Grafen von Greyerz werden Zuwendungen von Käse an die Abtei von Rougemont erwähnt. Ganz so alt sind die Laibe in unserem Lager nicht; mindestens 5 Monate hatten sie jedoch Zeit zur Reifung.
Comté ist ebenfalls ein Rohmilchhartkäse aus der Familie der Gruyères. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die hiesigen Milchbauern zusammen, um ihre frische Milch täglich an die "Fruitières" (Käsereien) zu liefern, die daraus die großen Comté-Räder herstellten.
Wir empfehlen den Verzehr dieser Käsesorten pur zu einem Stück Brot oder etwas Obst zusammen mit einem Glas Wein.
Lassen Sie es sich gut gehen!
- Unsere Käse-Empfehlung -
Schweizer Greyerzer & Comté Reserve
In dieser Woche möchten wir Ihnen zwei Käseklassiker aus Kuh-Rohmilch ans Herz legen. Den Schweizer Greyerzer (Gruyère) und den Comté reserve aus Frankreich, die beide zu den Hartkäsen zählen und denen eine lange Tradition zugrunde liegt. Die Milch stammt von Weidekühen, die im Sommer Weidegras und im Winter ausschließlich frisches Heu bekommen - beste Voraussetzungen für einen aromatischen Käse.
Die Käseherstellung lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr 1115 zurückverfolgen. In einer aus diesem Jahr stammenden Urkunde des ersten Grafen von Greyerz werden Zuwendungen von Käse an die Abtei von Rougemont erwähnt. Ganz so alt sind die Laibe in unserem Lager nicht; mindestens 5 Monate hatten sie jedoch Zeit zur Reifung.
Comté ist ebenfalls ein Rohmilchhartkäse aus der Familie der Gruyères. Bereits im 11. Jahrhundert schlossen sich die hiesigen Milchbauern zusammen, um ihre frische Milch täglich an die "Fruitières" (Käsereien) zu liefern, die daraus die großen Comté-Räder herstellten.
Wir empfehlen den Verzehr dieser Käsesorten pur zu einem Stück Brot oder etwas Obst zusammen mit einem Glas Wein.
Lassen Sie es sich gut gehen!
| Schweizer Greyerzer / Le Gruyère | Art.Nr. 23390 | 36,49 € / kg |
| Comté reserve |
Art.Nr. 21131 |
34,49 € / kg |
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Warenlücke geschlossen Dank "Unverpackt"
Wir füllen Mehl im Glas für Sie ab!
Manche Produkte werden in diesen Zeiten vermehrt nachgefragt - dazu gehören z.B. auch verschiedene Mehle zum Kochen und Backen. Diese beziehen wir meist in 1kg Gebinden von unserem Großhändler "Terra Naturkost", bei dem auch der gesamte Bio-Fachhandel in Berlin und Brandenburg bestellt. Durch die große allgemeine Nachfrage kam es in den vergangenen Tagen zu einem Lieferengpass. Die entsprechenden Artikel sind aktuell teilweise nicht für Sie bestellbar.
Was wir weiterhin geliefert bekommen: Mehl im 25kg Sack für unsere Küche. Da lag die Lösung nahe: Wir füllen selbst für Sie ab!
Ab sofort erhalten Sie übergangsweise Weizen- und auch Dinkelmehl im Pfandglas mit je 900g Füllmenge - mehr passt leider nicht in die vorhandenen Gläser. Das Mehl kommt in Demeter-Qualität direkt vom Bauckhof.
Wir möchten Sie bitten, haushaltsübliche Mengen zu bestellen - neue Packungen von Bauck, Spielberger & Co. sind sicher bald wieder regulär verfügbar.
Warenlücke geschlossen Dank "Unverpackt"
Wir füllen Mehl im Glas für Sie ab!
Manche Produkte werden in diesen Zeiten vermehrt nachgefragt - dazu gehören z.B. auch verschiedene Mehle zum Kochen und Backen. Diese beziehen wir meist in 1kg Gebinden von unserem Großhändler "Terra Naturkost", bei dem auch der gesamte Bio-Fachhandel in Berlin und Brandenburg bestellt. Durch die große allgemeine Nachfrage kam es in den vergangenen Tagen zu einem Lieferengpass. Die entsprechenden Artikel sind aktuell teilweise nicht für Sie bestellbar.
Was wir weiterhin geliefert bekommen: Mehl im 25kg Sack für unsere Küche. Da lag die Lösung nahe: Wir füllen selbst für Sie ab!
Ab sofort erhalten Sie übergangsweise Weizen- und auch Dinkelmehl im Pfandglas mit je 900g Füllmenge - mehr passt leider nicht in die vorhandenen Gläser. Das Mehl kommt in Demeter-Qualität direkt vom Bauckhof.
Wir möchten Sie bitten, haushaltsübliche Mengen zu bestellen - neue Packungen von Bauck, Spielberger & Co. sind sicher bald wieder regulär verfügbar.
| Demeter Weizenmehl, 900g | Art.Nr. 32630 | 2,99 € |
| Demeter Dinkelmehl, 900g |
Art.Nr. 32530 |
3,99 € |
Unsere wöchentlichen Rezepte für Sie:
Orangenkuchen mit Frischkäse
(Artikelnummer 90633)
Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 12 Stücke:
| 250g Brodowiner Sauerrahmbutter | Art.Nr. 10300 |
 |
| 1kg Mehl |
Art.Nr. 32640 |
|
| 1Pk. Vanille-Puddingpulver | Art.Nr. 49197 |
|
| 500g Rübenzucker |
Art.Nr. 52514 |
|
| 6 Brodowiner Eier |
Art.Nr. 40031 |
|
| 1 Orange |
Art.-Nr. 3838 |
|
| 125g Puderzucker |
Art.Nr. 40031 | |
| 150g Frischkäse |
Art.Nr. 18090 |
|
| Was Sie zu Hause haben sollten: 1TL Backpulver, Springform mit 20 cm Ø, etwas Öl für die Form | ||
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180° Grad vor und fetten Sie die Form mit etwas Öl ein. Schmelzen Sie für den Teig 80 g der Butter. Vermischen Sie 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Vanille-Puddingpulver und 80 g Rübenzucker. Rühren Sie die geschmolzene Butter und 2 Eier unter.
Waschen Sie die Orange heiß ab und reiben Sie die Hälfe der Schale direkt in den Teig. Die andere Hälfte legen Sie beiseite. Pressen Sie die Orange nun aus und rühren Sie den Saft in den Teig. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn für 40 Minuten im Ofen.
Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auskühlen. Für den Belag verrühren Sie Frischkäse und Puderzucker.
Streichen Sie die Creme auf den Kuchen. Mit einem Löffelrücken können Sie den Kuchen wellenförmig verzieren.
Streuen Sie zum Schluss die restliche Orangeschale über den Kuchen.
Heizen Sie den Backofen auf 180° Grad vor und fetten Sie die Form mit etwas Öl ein. Schmelzen Sie für den Teig 80 g der Butter. Vermischen Sie 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, Vanille-Puddingpulver und 80 g Rübenzucker. Rühren Sie die geschmolzene Butter und 2 Eier unter.
Waschen Sie die Orange heiß ab und reiben Sie die Hälfe der Schale direkt in den Teig. Die andere Hälfte legen Sie beiseite. Pressen Sie die Orange nun aus und rühren Sie den Saft in den Teig. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn für 40 Minuten im Ofen.
Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auskühlen. Für den Belag verrühren Sie Frischkäse und Puderzucker.
Streichen Sie die Creme auf den Kuchen. Mit einem Löffelrücken können Sie den Kuchen wellenförmig verzieren.
Streuen Sie zum Schluss die restliche Orangeschale über den Kuchen.
(Artikelnummer 90362 )
Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:
| 400g Pastinaken | Art.Nr. 2450 |
 |
| 400g Kartoffeln | Art.Nr. 1437 |
|
| 200g Möhren | Art.Nr. 2320 | |
| 700g TK Hähnchenbrustfilet | Art.Nr. 50111 | |
| 1 Bund Rosmarin |
Art.Nr. 2169 |
|
| 150g Creme Fraiche |
Art.Nr. 10410 |
|
| 1 Zitrone |
Art.Nr. 3920 |
|
| Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Pfeffer, 6 EL Olivenöl, 100 ml Milch, 2 EL Butter | ||
Zubereitung:
Die TK Hähnchenbrustfilet langsam auftauen lassen, abspülen und trocken tupfen.
Die Pastinaken, Kartoffeln und die Möhren schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Das Gemüse in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets halbieren.
Von 5 Stielen Rosmarin die Rosmarinblätter abzupfen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilet und Rosmarin darin kurz anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser ablöschen.
Nun die Creme fraiche und den Saft der Zitrone dazugeben und alles ca. 5 Minuten garen.
Das Gemüse abgießen und mit einem Stampfer kräftig zerdrücken.
Die Butter und die Milch daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken,
zusammen mit dem Rosmarinhähnchen servieren.
Kleiner Tipp:
Den übrigen Rosmarin der Bundes können Sie in Olivenöl und bei Bedarf mit einer Knoblauchzehe einlegen
und ziehen lassen. So erhalten Sie ein würziges Olivenöl.
Die TK Hähnchenbrustfilet langsam auftauen lassen, abspülen und trocken tupfen.
Die Pastinaken, Kartoffeln und die Möhren schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Das Gemüse in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets halbieren.
Von 5 Stielen Rosmarin die Rosmarinblätter abzupfen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilet und Rosmarin darin kurz anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser ablöschen.
Nun die Creme fraiche und den Saft der Zitrone dazugeben und alles ca. 5 Minuten garen.
Das Gemüse abgießen und mit einem Stampfer kräftig zerdrücken.
Die Butter und die Milch daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken,
zusammen mit dem Rosmarinhähnchen servieren.
Kleiner Tipp:
Den übrigen Rosmarin der Bundes können Sie in Olivenöl und bei Bedarf mit einer Knoblauchzehe einlegen
und ziehen lassen. So erhalten Sie ein würziges Olivenöl.
Wir
wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Unsere Grüße für die nächste Woche kommen heute von unseren Hühnern,
denen seit zwei Wochen eine neues, größeres Hühnermobil zur Verfügung steht.
Die Zahl der Tiere und damit auch der gelegten Eier werden wir damit schon bald erhöhen können.
