Brodowiner Kundenbrief

Unser Kundenbrief für die 51. Kalenderwoche

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Liebe Kundinnen und Kunden, bitte beachten Sie, dass wir Sie in der Woche vom 24. bis 29. Dezember nicht beliefern.
Ihr bestelltes Geflügel erhalten Sie am Samstag, 22. Dezember (außer Freitagskunden - Sie erhalten Ihre komplette Lieferung inkl. Geflügel am 21. Dezember.)

Keine Ideen für das Festtagsessen?
Wir haben Ihre Weihnachtsrezepte!

Wenn an den Feiertagen die Familie und Freunde zu Besuch kommen, möchte man gerne etwas ganz Besonderes servieren. Einen guten Braten mit leckerem Wintergemüse oder vielleicht auch ein komplett vegetarisches Gericht? Ein raffiniertes Dessert oder eine aromatische Vorsuppe?
Wenn Sie sich die Suche in Kochbüchern oder im Internet sparen möchten, raten wir Ihnen zu einem Blick in unsere Rubrik "Wir empfehlen -> Weihnachtsrezepte". Dort finden Sie viele unterschiedliche Rezeptkörpe mit (fast) allen Zutaten und natürlich immer inkl. Zubereitungsempfehlung.

Wir wünschen gutes Gelingen und geben Ihnen wie immer gerne einen Überblick über alle Produkte hier im Kundenbrief:

Lammbraten mit Kartoffeln, für 4 Pers.	Art.Nr. 90027	65,00 € / Kiste
Ente auf Schmorgemüse, für 4 Pers.	Art.Nr. 90108	72,00 € / Kiste
Pute mit Spinatknödeln, für 6 Pers.	Art.Nr. 90110	120,00 € / Kiste
Pute mit Mangold-Möhren, für 2-3 Pers.	Art.Nr. 90118	21,00 € / Kiste
Wildschweinkeule mit Backobst, für 4 Pers.	Art.Nr. 90133	66,00 € / Kiste
Walznudeln mit Wildschwein, für 4 Pers.	Art.Nr. 90134	34,00 € / Kiste
Rehkeule mit Pilzsauce, für 6 Pers.	Art.Nr. 90135	94,00 € / Kiste
Knödel mit Pilzsauce und Rotkohl, für 4 Pers.	Art.Nr. 90140	30,00 € / Kiste
Tafelspitz mit Roter Bete, für 4 Pers.	Art.Nr. 90142	49,00 € / Kiste
Topinambur im Blätterteig, für 2 Pers.	Art.Nr. 90232	10,00 € / Kiste
Kürbissuppe mit Apfel, für 4 Pers.	Art.Nr. 90296	19,00 € / Kiste
Hirschgulasch mit Seitlingen, für 4 Pers.	Art.Nr. 90319	45,00 € / Kiste
Steckrüben-Süßkartoffel-Suppe, für 4 Pers.	Art.Nr. 90334	18,00 € / Kiste
Grünkohl mit Kassler und Bauch, für 4 Pers.	Art.Nr. 90337	35,00 € / Kiste
Weihnachtliche Rote Bete Suppe, für 4 Pers.	Art.Nr. 90346	14,00 € / Kiste
Bratapfel mit Marzipan, für 4 Pers.	Art.Nr. 90347	10,00 € / Kiste
Gefüllte Speck-Datteln, 25 Stk.	Art.Nr. 90352	29,00 € / Kiste
Pastinakensuppe mit Apfel, für 4 Pers.	Art.Nr. 90363	18,00 € / Kiste
Hirschgulasch in Weißweinsauce, für 4 Pers.	Art.Nr. 90373	28,00 € / Kiste
Schweinefilet im Speckmantel, für 4-6 Pers.	Art.Nr. 90375	56,00 € / Kiste
Lachs an Wurzelpetersilie, für 4 Pers.	Art.Nr. 90380	38,00 € / Kiste
Festtagssuppe, für 2 Pers.	Art.Nr. 90544	10,00 € / Kiste
Ente mit Knödelfüllung, für 6 Pers.	Art.Nr. 90624	61,00 € / Kiste

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Es sind noch Gänse da!

Am 21. und 22. Dezember bringen wir Ihnen frische Gänsebraten (oder auch Ente, Hähnchen etc.) direkt nach Hause. Die Gänse und Enten haben bis kurz vor Weihnachten noch im Freiland unter artgerechten Bedingungen leben können, durften auch mal Ausflüge auf den frisch abgeernteten Acker machen und haben insgesamt ein Jahr im Herdenverbund im nahegelegenen Lychen verbracht.
Nutzen Sie jetzt noch die Gelegenheit, Ihren Weihnachtsbraten vorzubestellen!

Die gesamte Geflügelauswahl finden Sie unter "Wir empfehlen -> Weihnachtsgeflügel".

Gans 4,5 - 5 kg	Art.Nr. 90027	24,90 € / kg
Gans 3,5 - 4,5 kg	Art.Nr. 27390	24,90 € / kg
Hähnchen 1,5 - 2,4 kg	Art.Nr. 27460	15,95 € / kg
Ente 1,8 - 2,5 kg	Art.Nr. 27590	23,90 € / kg
Ente 2,5 - 3,7 kg	Art.Nr. 27591	23,90 € / kg
Poularde 2 - 2,5 kg	Art.Nr. 27670	16,45 € / kg
Pute 4 - 5 kg	Art.Nr. 27680	18,95 € / kg
Pute 6 - 7 kg	Art.Nr. 27681	18,95 € / kg

Unser Weihnachtsgeschenk
für Sie!

Wie in jedem Jahr, dürfen Sie sich auch jetzt wieder pünktlich zur Weihnachtszeit über eine kleine Aufmerksamkeit aus Brodowin freuen. Jede/r Kunde/in, der/die in der Woche vor oder nach Weihnachten bei uns bestellt, findet ein kleines Geschenk in der Kiste bei den gelieferten Waren.
Wir möchten uns auf diesem Wege bei Ihnen bedanken, dass Sie unseren Lieferservice nutzen und damit die Arbeit vom Ökodorf Brodowin unterstützen.
Denn mit dem Kauf unserer Produkte und der Bestellung in unserem Shop, ermöglichen Sie uns unsere Arbeit fortzusetzen, bestehende und neue Naturschutzprojekte zu fördern und mittlerweile über 110 Mitarbeitern einen festen Arbeitsplatz in unserer Region zu sichern.

Dafür sagen wir Danke und wünschen Ihnen eine glückliche Weihnachtszeit!

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Fit in und durch den Winter

Unter "Wir empfehlen" finden Sie nicht nur regelmäßige Aktionen, wie unseren Monatskäse oder die Angebote für Mitglieder.
Wir überlegen uns auch regelmäßig, was Sie interessieren könnte und welche Themen für Sie relevant sind.
So z.B. unser aktuelles Angebot vitaminhaltiger Säfte, effektiver Heißgetränke und passenden Früchten.
Kommen Sie gut durch die kalte Jahreszeit!

Ingwer	Art.Nr. 2365	9,69 € / kg
Zitrone gelb-grün	Art.Nr. 3920	4,09 € / kg
Echinacea Stärkungstee 12x2g	Art.Nr. 61215	3,29 €
Niesewetter Tee 75g	Art.Nr. 61586	5,99 €
Drachenglut Erkältungstee 50g	Art.Nr. 61587	4,89 €
BioC Abwehr Punsch 0,75l	Art.Nr. 66585	3,69 €
BioC Antioxidantien 0,75l	Art.Nr. 66586	4,29 €
BioC Immunkraft 0,75l	Art.Nr. 66587	4,29 €
Kräuterbronch Bonbon 100g	Art.Nr. 57587	1,99 €
Yogi Tee Echinacea 17 x 1,8g	Art.Nr. 62065	4,09 €
Yogi Tee Halswärmer 17 x 1,8g	Art.Nr. 62070	3,69 €
Yogi Tee Natürliche Abwehr 17 x 1,8g	Art.Nr. 62075	3,69 €
Yogi Tee Ingwer-Zitrone 17 x 1,8g	Art.Nr. 62110	3,69 €

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Unsere wöchentlichen Rezepte für Sie:

Topinambur in Blätterteig
(Artikelnummer 90232)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 2 Portionen:

400g Topinambur	Art.Nr. 2460
150g Chili	Art.Nr. 2199
50g Grano Padano	Art.Nr. 22695
1 Packung Blätterteig	Art.Nr. 51053

Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Pfeffer, 50ml Olivenöl, 50ml Balsamico, 1 Eigelb

Zubereitung:

Topinambur waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden,
mit Balsamico, entkernten und kleingeschnittenen Chili und dem Olivenöl marinieren
Blätterteig ausrollen und in 4 Stücke Teilen. Je ca. 100g Toppinambur darauf verteilen. Mit dem geraspeltem Käse bestreuen, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
Ränder vom Blätterteig mit Eigelb bestreichen und einklappen. Rand fest verschließen und mit Messer einkerben. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Topinambur-Blätterteig-Stücke auf einem Backpapier ca. 10-15 Minuten backen.

Grünkohl mit Kassler und Schweinebauch
(Artikelnummer 90337)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

400g Kassler vom Schweinerücken	Art.Nr. 27954
400g Kassler vom Schweinebauch	Art.Nr. 27958
1,5kg Grünkohl	Art.Nr. 2237
500g Kartoffeln	Art.Nr. 1437
150g Zwiebel	Art.Nr. 2303
500ml Gemüsebrühe	Art.Nr. 48300

Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL Senf, evtl. Haferflocken.

Zubereitung:

Den Grünkohl putzen, den Strunk entfernen und in kochendem Salzwasser 2 min. blanchieren.
Kurz unter kaltes Wasser halten und in Streifen schneiden.

Bräter aufstellen und Butter darin schmelzen. Die Zwiebeln fein hacken und darin anbraten. Den Grünkohl dazu geben und 5 min dünsten lassen. Immer mal wieder umrühren. Mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf abschmecken.
Auf kleiner Flamme gute 45 min garen.
In der zwischen Zeit die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen.
Den Schweinebauch und den Schweinerücken zum Grünkohl geben und noch ca. 20 min auf kleiner Hitze garen lassen.
Wenn der Grünkohl noch zu viel Flüssigkeit hat, kann man mit Zugabe von Haferflocken den Grünkohl noch etwas binden.
Nochmals abschmecken und zusammen mit den Pellkartoffeln servieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Unsere guten Wünsche für die nächste Woche kommen heute vom Nobel Popel Musiktheater, das auf unserem Weihnachtsmarkt am vergangenen Wochenende für viel Begeistertung gesorgt hat.
Wir bedanken uns bei allen BesucherInnen für die schönen gemeinsamen Tage!