Brodowiner Kundenbrief

Unser Kundenbrief für die 50. Kalenderwoche

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Wir haben Ihr Weihnachtsgeflügel
- Jetzt noch rechtzeitig vorbestellen -

Endlich geht es weiter mit der Präsentation unseres aktuellen Weihnachtsangebots. Heute: Frisches Geflügel!
Wie in jedem Jahr beliefern wir Sie auch zu diesem Weihnachtsfest mit einer großen Auswahl an Frischgeflügel von Pute, Gans, Ente & Co. - vieles davon aus der Region.
Gänse und Enten bekommen wir ganz regional von Michael Mull aus Lychen, die Demeter-Gänse vom Hof Schwalbennest sind leider schon alle ausverkauft.
Sie müssen übrigens keinen ganzen Vogel bestellen - auch Einzelteile bieten wir Ihnen an. Und keine Sorge - wir verwerten auch in diesem Falle das ganze Tier in unserer hauseigenen Küche.

Schauen Sie gleich mal rein unter "Wir empfehlen -> Geflügel für die Feiertage".
Einen Überblick bekommen Sie wie immer hier im Kundenbrief:

Gans 3,5 - 4,5kg	Art.Nr. 27390	26,90 € / kg
Gans 4,5 - 5kg	Art.Nr. 27393	26,90 € / kg
Gänsebrust mit Haut und Knochen, ca. 1kg	Art.Nr. 27400	49,90 € / kg
Gänseklein, ca. 1kg	Art.Nr. 27405	8,90 € / kg
Gänsekeulen, 2 Stk.	Art.Nr. 27410	49,90 € / kg
Hähnchen 1,5 - 2,4kg	Art.Nr. 27460	14,95 € / kg
Hähnchenkeulen, 2 Stk. 600g	Art.Nr. 27471	17,29 € / kg
Hähnchenbrustfilet, ca. 350g	Art.Nr. 27475	36,59 € / kg
50 Minuten Ente	Art.Nr. 27589	35,90 € / kg
Ente 1,8 - 2,5kg	Art.Nr. 27590	25,90 € / kg
Ente 2,5 - 3,7kg	Art.Nr. 27591	25,90 € / kg
Entenbrust mit Haut ohne Knochen	Art.Nr. 27592	56,69 € / kg
Entenkeule 1 Stk.	Art.Nr. 27597	38,79 € / kg
Poularde 2 - 2,5kg	Art.Nr. 27670	17,45 € / kg
Pute 4 - 5kg, Kelly Bronze	Art.Nr. 27680	20,95 € / kg
Pute 6 - 7kg, Kelly Bronze	Art.Nr. 27681	20,95 € / kg
Putenbrust, einzeln vakuumiert ca. 1,2kg	Art.Nr. 27690	32,59 € / kg
Putenhüftsteaks 2 Stk. ca. 170g	Art.Nr. 27691	16,39 € / kg
Putenrollbraten, ca. 800g	Art.Nr. 27692	18,90 € / kg
Putenkeulengulasch, 300g	Art.Nr. 27695	16,49 € / kg
Putenmedaillons, ca. 350g	Art.Nr. 27696	29,89 € / kg
Putenoberkeule mit Haut u. Knochen	Art.Nr. 27710	12,69 € / kg
Putenschnitzel, ca. 350g	Art.Nr. 27720	31,09 € / kg
Marinierte Entenkeule, 1 Stk.	Art.Nr. 48564	57,90 € / kg
halbe Ente, mariniert ca. 900g	Art.Nr. 48659	28,09 € / kg

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Dieses Wochenende ist es soweit:
Besuchen Sie uns auf dem Brodowiner Weihnachtsmarkt

Ja, der Weg aus Berlin ist weit - aber er lohnt sich. Denn auf unserem Hof ist viel los!
Hier nur ein kurzer Ausblick:

„Leckeres Essen, aber ohne Müll“ – tolle Ideen zur Müllbeseitigung von und mit der NAJU, Upcyceln von Geschenkverpackungen

Große Ausstellung präparierter Tiere, tägliche Führungen mit der Naturwacht im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin

„Ernte 2019 – Sommer riechen und schmecken auch im Winter!“ Das Barnim Panorama Wandlitz kreiert Kräutersalze aus heimischen Kräutern

„Tiere aus Hefeteig“ – Teigkneten und Backen mit dem Märkischen Landbrot

Filmhighlight: täglich um 15.00 Uhr „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“ – Klassiker am Lagerfeuer eingemummelt in eine Decke unter freiem Himmel, mit Feuerzangenbowle und Haselnüssen

35 Aussteller inspirieren Sie mit tollen Ideen für individuelle Weihnachts- präsente: Keramik, Bücher, Spielwaren, Gefilztes, Papeterie, besondere Lampions, Textilien, Kerzen, Honig

Wer davon hungrig wird: Wir freuen uns auf Kaffee und Kuchen, frische Waffeln und Glühwein, Crêperie, gebrannte Mandeln, Flammkuchen aus dem Holzbackofen, Bratwurst, Leckeres aus der Gulaschkanone, vegane Köstlichkeiten aus der Pfanne – natürlich alles Bio!
Außerdem zu entdecken: Lustige Weihnachtsfotos aus der Fotobox mit passenden Verkleidungen, Krippe im Kuhstall, Getreidebäder, Stockbrot, Lagerfeuer, Weihnachtsbas-teln für Groß und Klein – Weihnachtskarten stempeln, Lebkuchenhäuser und Insektenhotels, Kühe aus Ton oder Kerzen bemalen, Milchkannen werfen, Erriechen weihnachtlicher Gewürze, Räuber verscheuchen, Kuhfladen werfen, mit Laternen den Hof erkunden und einiges mehr!

...und wenn es dunkel wird? Dann dreht Lichtkünstler Hendrik Schade an der Funzel und zaubert viele tolle Lichteffekte. Mit Überraschungen der besonderen Art versetzt er das Ökodorf in eine zauber- und märchenhafte Weihnachtsstimmung.

Das ausführliche Programm finden Sie HIER

Wir freuen uns auf Ihren Besuch am 7. und 8. Dezember!

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- Unsere Empfehlung der Woche -
Ziegengouda mit Honig und Thymian

Kaum eine Kombination überzeugt geschmacklich so sehr, wie Ziegenkäse mit Honig.
Das dachten sich auch die unsere Nachbarn in den Niederlanden und veredelten ihren 3 Monate gereiften Hooidammer Ziegengouda obendrein mit frischem Thymian. Entstanden ist ein süß-aromatischer Schnittkäse, der wie jeder Käse erst bei Zimmertemperatur seinen vollen Geschmack entwickelt. Jetzt neu bei uns im Käsesortiment unter "Frischetheke -> Ziegenkäse -> Schnittkäse".

Ziegengouda Honig-Thymian

Art.Nr. 23941

33,90 € / kg

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Unsere wöchentlichen Rezepte für Sie:

Hokkaido-Pizza mit Schaffeta
(Artikelnummer 90348)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Personen:

2 Pack. Pizza Backmischung	Art.Nr. 49611
600g Hokaido-Kürbis	Art.Nr. 2512
50g Zwiebel	Art.Nr. 2303
150g Cremé fraîche	Art.Nr. 10410
180g Schaffeta	Art.Nr. 23241
100g Emmentaler	Art.Nr. 21432

Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2EL Öl, ½ TL Chilipulver

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Pizzateig bitte nach Packungsanleitung vorbereiten und Emmentaler raspeln.
Hokaido waschen, die Kerne entfernen und den Kürbis in Scheiben hobeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kürbis und Zwiebeln in etwas Öl andünsten. Etwas Wasser hinzufügen und alles ca. 8 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Den Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Oberfläche mit der Cremé fraiche bestreichen und mit Chilipulver sowie dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Die Kürbis- und Zwiebelscheiben auf der Pizza verteilen und dann mit dem Feta bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Buttermilch-Dessert
(Artikelnummer 90488)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Personen:

150 g Müslikeks	Art.Nr. 55081
200 g Dinkel-Butterkeks	Art.Nr. 55100
200 ml Sahne	Art.Nr. 10370
1 Becher Buttermilch	Art.Nr. 10250
6 Blatt Gelatine	Art.Nr. 49007
1 Zitrone	Art.Nr. 3920
1 Päckchen Vanillezucker	Art.Nr. 49211
1 TK-Beerenmix	Art.Nr. 51153

Was Sie zu Hause haben sollten: 100 g Butter, 300 g Zucker

Zubereitung:

Alle Kekse zerkleinern, mit der zerschmolzenen Butter vermengen und dann auf den Boden einer Auflaufform drücken. Sahne steifschlagen, 150 g Zucker und 2 TL Vanillezucker mit der Buttermilch vermengen und die Sahne darunter geben.

Gelatineblätter in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und in dem Saft der halben Zitrone auflösen, dies zur Masse geben und gut verrühren. Die Creme auf dem Keksboden glattstreichen und die Auflaufform für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dabei nehmen Sie die Beerenmischung aus dem Tiefkühlfach heraus und lassen es mit 150 g Zucker darüber auftauen.

Die Creme garnieren Sie beim Servieren mit den aufgetauten Beeren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Unsere Grüße für die nächste Woche werden heute von einer Zusammenstellung der Fotos begleitet, die uns in den letzten Wochen und Monaten immer dann erreicht haben, wenn der goldene Deckel gefunden wurde. Der oder die Gewinner/in bekommt bei einer solchen Rückmeldung 25 € im Kundenkonto gutgeschrieben. Wir wünschen weiterhin viel Glück!