Brodowiner Kundenbrief

Unser Kundenbrief für die 48. Kalenderwoche

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Willkommen in der Vorweihnachtszeit

Wer vor kurzem einen Blick in unsere Rubrik "Wir empfehlen" geworfen hat, wird es sicher schon bemerkt haben: das Weihnachtssortiment ist ab sofort verfügbar. Neben den klassischen Angeboten von Schokofiguren über Stollen bis hin zu Kerzen und Geschenkideen, finden Sie dort auch eine umfangreiche Auswahl leckerer Braten. Enten und Gänse kommen dabei entweder aus Brodowin vom Hof Schwalbennest, von Familie Ohmann, die uns regelmäßig mit frischen Hähnchen beliefert oder von Michael Mull aus Lychen. Das frische Geflügel liefern wir am Donnerstag, Freitag und Samstag vor Weihnachten an Sie aus - sie erhalten es rechtzeitig vor den Feiertagen.

Wer übrigens ganz sicher sein möchte, dass der Baten gelingt, dem empfehlen wir den Kauf des in unserer Küche vorbereiteten Geflügels. Mit unserer 50-Minuten Gans oder -Ente sparen Sie Zeit und Mühe, denn sie gelingt garantiert.

Einen Überblick über das gesamte Angebot an Weihnachtsgeflügel erhalten Sie wie immer hier im Kundenbrief:

Gans 3,5 - 4,5kg	Art.Nr. 27390	24,90 € / kg
Gans 4 - 5kg Demeter	Art.Nr. 27393	24,90 € / kg
Gans 4,5 - 5kg	Art.Nr. 27393	24,90 € / kg
50 Minuten Gans	Art.Nr. 27394	35,90 € / kg
Gänsebrust mit Haut ohne Knochen, ca. 1kg	Art.Nr. 27400	49,90 € / kg
Gänseklein, ca. 1kg	Art.Nr. 27405	8,90 € / kg
Gänsekeulen, 2 Stk.	Art.Nr. 27410	47,90 € / kg
Hähnchen Fonduefleisch ca. 500g	Art.Nr. 27422	38,89 € / kg
Hähnchen 1,5 - 2,4kg	Art.Nr. 27460	15,95 € / kg
Hähnchenkeulen, 2 Stk. 600g	Art.Nr. 27471	18,29 € / kg
Hähnchenbrustfilet, ca. 350g	Art.Nr. 27475	34,59 € / kg
50 Minuten Ente	Art.Nr. 27589	33,90 € / kg
Ente 1,8 - 2,5kg	Art.Nr. 27590	23,90 € / kg
Ente 2,5 - 3,7kg	Art.Nr. 27591	23,90 € / kg
Entenbrust mit Haut ohne Knochen	Art.Nr. 27592	46,69 € / kg
Entenkeule mittel, 2 Stk.	Art.Nr. 27597	38,79 € / kg
Entenklein, 1kg	Art.Nr. 27599	10,89 € / kg
Poularde 2 - 2,5kg	Art.Nr. 27670	16,45 € / kg
Pute 4 - 5kg, Kelly Bronze	Art.Nr. 27680	18,95 € / kg
Pute 6 - 7kg, Kelly Bronze	Art.Nr. 27681	18,95 € / kg
Putenbrust, einzeln vakuumiert	Art.Nr. 27690	29,59 € / kg
Putenhüftsteaks 2 Stk. ca. 170g	Art.Nr. 27691	16,39 € / kg
Putenrollbraten, ca. 800g	Art.Nr. 27692	18,90 € / kg
Putenkeulengulasch, 300g	Art.Nr. 27695	16,49 € / kg
Putenmedaillons, ca. 350g	Art.Nr. 27696	30,89 € / kg
Putenoberkeule mit Haut u. Knochen	Art.Nr. 27710	12,69 € / kg
Putenschnitzel, ca. 350g	Art.Nr. 27720	31,09 € / kg
Gänsebratwurst, ca. 90g	Art.Nr. 25564	1,99 € / Stk.
Marinierte Entenkeule, 1 Stk.	Art.Nr. 48564	57,90 € / kg
vorgegarte Gänsekeulen, 2 Stk. 450g	Art.Nr. 48676	46,90 € / kg
Sous Vide Gänsebrust, 400g Abtropfgewicht	Art.Nr. 48766	46,90 € / kg

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Adventsgarten in der Alexandrowka

Eigentlich ist gerade Winterpause, doch am ersten und zweiten Adventswochenende öffnet das Museum Alexandrowka bei Potsdam wieder seine Tore für Besucher - und wir sind mit dabei.
Unser Catering-Team vom Hofladen versorgt Sie am 1. und 2. Dezember vor Ort mit Bio-Köstlichkeiten nach russischen Rezepturen und möchte mit Ihnen die Vorweihnachtszeit einläuten.
Im Garten des Museums werden kunsthandwerkliche Waren regionaler Händler angeboten. Es können Adventskränze gebunden und Lebkuchen verziert werden, duftende kulinarische Speisen und russische Spezialitäten, Tee aus dem Samowar oder Glühwein sorgen für das leibliche Wohl und kleine und große Gäste können russischen Märchen und Geschichten lauschen oder besinnlich am Feuer verweilen.

Der Eintritt in den Adventsgarten ist frei, um Spenden wird jedoch gebeten.

Das Museum ist an diesen Tagen geöffnet.
Eintritt: 3,50 Euro, erm. 3,00 Euro, Kinder bis 14 Jahre haben freien Eintritt.

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Für den hungrigen Besuch zum Fest:
Fertige Käse- und Wurstplatten

Wenn an Weihnachten die Großfamilie kommt, ist der Gastgeber meist erst dann glücklich, wenn sich alle Gäste satt und zufrieden vom Tisch erheben. Viel Zeit und Nerven sparen Sie im Vorfeld mit unseren fertigen Wurst- und Käseplatten, die Sie in allen denkbaren Varianten bei uns bestellen können. Zwischen 4 und 7 unterschiedliche Sorten Aufschnitt bekommen Sie geliefert - eine bunte Mischung, bei der garantiert für jeden Gaumen etwas dabei ist.

Alle Platten finden Sie bei uns im Shop und natürlich hier im Kundenbrief:

Wurstplatten
Rustikale Wurstplatte (7 Wurstsorten)	Art.Nr. 26901	17,00 €
Schinkenplatte (4 Schinkensorten)	Art.Nr. 26902	16,00 €
Salamiplatte (4 Salamisorten)	Art.Nr. 26903	16,40 €
Käseplatten
Käseplatte 1 (5 Käsesorten)	Art.Nr. 20126	18,00 €
Käseplatte 2 (4 Käsesorten)	Art.Nr. 20127	18,00 €
Käseplatte 3 (4 Käsesorten)	Art.Nr. 20128	22,00 €
Käseplatte 4 (4 Käsesorten)	Art.Nr. 20129	18,00 €
Käseplatte 5 (4 Käsesorten)	Art.Nr. 20130	18,00 €
Käseplatte 6 (4 Käsesorten)	Art.Nr. 20131	19,00 €
Käseplatte 7 (4 Käsesorten)	Art.Nr. 20132	18,00 €

Käsefondue	Art.Nr. 20321	19,90 € / Stk.

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Unsere wöchentlichen Rezepte für Sie:

Schweinegulasch mit einer
Topinambur-Kartoffelhaube
(Artikelnummer 90153)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

1kg Schweinegulasch	Art.Nr. 27916
500g Zwiebel	Art.Nr. 2303
500ml Gemüsebrühe	Art.Nr. 48300
700g Kartoffel	Art.Nr. 1437
300g Topinambur	Art.Nr. 2460
250g Porree	Art.Nr. 2290
1 Bund Thymian	Art.Nr. 2176

Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Pfeffer, etwas Öl, 1 EL Mehl, 250ml Weißwein, 200ml Milch, 2 EL Butter, Muskatnuss

Zubereitung:

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, In einem Bräter Öl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten und anschließend herausnehmen.
Das Gulasch darin protionsweise rundherum kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln wieder hinzufügen mit Mehl bestäuben und gut vermengen. Mit Brühe und Wein ablöschen. Gut Aufkochen lassen und zugedeckt ca.1 ½ Stunde bei mittlerer Hitze schmoren. Kartoffeln und Topinambur waschen, schälen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Thymian waschen und die Blättchen von 4 Stielen hacken. Porree und Thymian ca. 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit zum Gulasch geben. Milch und Butter etwas erwärmen. Die gegarten Kartoffeln und Topinambur abgießen, die warme Milch und Butter hinzufügen und alles zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Gulasch in eine feuerfeste Form füllen und darauf das Kartoffel-Topinambur-Püree verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken. Den fertigen Gulasch aus dem Ofen nehmen und mit dem übrigen Thymian bestreuen.

Topinambur-Gemüsepfanne
(Artikelnummer 90153)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

1kg Topinambur	Art.Nr. 2460
500g Möhren	Art.Nr. 2320
500g Porree	Art.Nr. 2290
500ml Gemüsebrühe	Art.Nr. 48300
1 Bund Petersilie	Art.Nr. 2166
150ml Creme fraîche	Art.Nr. 10410

Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Pfeffer, Öl, 3-4 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Möhren und Topinambur waschen, schälen und grob zerkleinern. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten braten und öfter wenden. Anschließend würzen und mit der Brühe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln. Die Petersilie waschen und hacken und mit der Creme fraîche verrühren. Die Sonnenblumenkerne goldbraun rösten. Das Gemüse bitte noch einmal abschmecken mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und dazu die Creme fraîche reichen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Unsere guten Wünsche für die nächste Woche kommen heute von Peter Witt von der Naturwacht Brandenburg.
In den Fledermausquartieren im ehemligen Pionierlager am Rande Brodowins brachte er vor kurzem 100 neue Fledermauskästen an.
Wir bedanken uns herzlich für die tatkräftige Unterstützung!