Unser Kundenbrief f�r die 46. KalenderwocheZum Online-Shop |
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Brodowiner Produkte im Weckglas
Warum gibt es Unterschiede bei der Haltbarkeit?
Immer mal wieder erreichen uns beim Kundenservice Reklamationen zu vermeintlich vorzeitig abgelaufenen Lebensmitteln im Weckglas. Anlass f�r uns, Ihnen an dieser Stelle einen kleinen Einblick in unsere Produktion zu geben und unterschiedliche Haltbarkeiten zu erl�utern.
Die Haltbarkeit und vorgeschriebene Lagerung eines Lebensmittels ist immer abh�ngig von seiner Empfindlichkeit. Die enthaltenen Mikroorganismen sind daf�r ein wichtiger Faktor.
Bei einer Vielzahl unserer Produkte wie z.B. dem H�hnerfrikassee, der K�rbissuppe oder dem Rindergulasch im Glas werden im Rahmen der sog. Autoklavierung 100% der Keime abget�tet. Die Produkte sind unge�ffnet ohne K�hlung mindst. 2 Jahre haltbar - es handelt sich um Konserven im Glas.
Einige Produkte k�nnen aufgrund der dabei zum Einsatz kommenden hohen Temperaturen nicht autoklaviert werden, z.B. unsere frischen Salate. Diese werden lediglich vakuumiert, d.h. wir entziehen dem Glas die enthaltene Luft und reduzieren somit die Grundlage f�r Bakterien- und Schimmelpilzwachstum.
�hnlich machen wir es auch mit Produkten, die nicht so gut ins Glas passen, z.B. marinierte H�hnerkeulen oder Kaspresskn�del. Diese werden in Folie vakuumiert. Das Prinzip ist dasselbe.
Solche Produkte m�ssen gek�hlt gelagert werden und sind meist nur wenige Tage haltbar.
Bitte beachten Sie:
Das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) und ggf. die Lagerhinweise stehen immer auf dem Etikett.
z.B.: "Bei max. +6�C mindestens haltbar bis: XX.YY.ZZZ"
Findet sich kein Hinweis zur K�hlung, ist diese nicht notwendig!
Es gibt wie Sie sehen also leider keine Regel, dass alles im Glas lange haltbar ist - ein Blick aufs Etikett ist in jedem Fall notwendig.
Bei Fragen ist unser Kundenservice selbstverst�ndlich f�r Sie da.
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- Vom 9. bis 14. November -
Frisches Wildfleisch
Frisches Wildfleisch
Herbstzeit
ist Jagdzeit. Passend dazu bieten wir Ihnen in der kommenden Woche
wieder verschiedene frische Teile von Hirsch, Reh und Wildschwein an.
Es bildet wie immer eine Ausnahme von unserem sonst 100%igen Bio-Sortiment - denn Wild wird nicht gef�ttert und kann somit nicht als Bio deklariert werden.
Und doch ist es eigentlich die urspr�nglichste Form des Bio-Lebensmittels - denn in ihrem freien Lebensraum nehmen Rot- und Schwarzwild viel nat�rliche Nahrung auf und haben ausreichend Bewegung f�r einen gesunden Muskelaufbau. Ihr Fleisch enth�lt wenig aber sehr hochwertiges Fett mit wertvollen unges�ttigten Fetts�uren. Und es schmeckt einfach hervorragend!
Unter "Wir empfehlen -> Wildwoche" k�nnen Sie nun f�r die Lieferung ab Dienstag den 9.11.2020 wieder eine Woche lang frisches Wildfleisch bestellen, auch ein paar Rezepte und passende Weine sind mit dabei.
Eine �bersicht zu allen Produkten finden Sie wie immer hier im Kundenbrief:
Es bildet wie immer eine Ausnahme von unserem sonst 100%igen Bio-Sortiment - denn Wild wird nicht gef�ttert und kann somit nicht als Bio deklariert werden.
Und doch ist es eigentlich die urspr�nglichste Form des Bio-Lebensmittels - denn in ihrem freien Lebensraum nehmen Rot- und Schwarzwild viel nat�rliche Nahrung auf und haben ausreichend Bewegung f�r einen gesunden Muskelaufbau. Ihr Fleisch enth�lt wenig aber sehr hochwertiges Fett mit wertvollen unges�ttigten Fetts�uren. Und es schmeckt einfach hervorragend!
Unter "Wir empfehlen -> Wildwoche" k�nnen Sie nun f�r die Lieferung ab Dienstag den 9.11.2020 wieder eine Woche lang frisches Wildfleisch bestellen, auch ein paar Rezepte und passende Weine sind mit dabei.
Eine �bersicht zu allen Produkten finden Sie wie immer hier im Kundenbrief:
| Rezepte |
Artikelnummer |
Preis |
| Hirschgulasch mit Saitlingen, f�r 4 Pers. |
Art.Nr. 90319 |
48,00 € / Kiste |
| Hirschgulasch mit Wei�weinsauce, f�r 4 Pers. |
Art.Nr. 90373 | 30,50 € / Kiste |
| Hirschbraten mit Sp�tzle, f�r 4 Pers. |
Art.Nr. 90886 | 42,00 € / Kiste |
| Frisches Fleisch |
||
| Hirschwildschulter, ca. 1kg | Art.Nr. 27271 | 26,90 € / kg |
| Hirschwildschulter gro� ca. 2kg |
Art.Nr. 27272 |
26,90 € / kg |
| Hirschwildgulasch, ca. 500g | Art.Nr. 27273 | 27,90 € / kg |
| Hirschwildkeule gro� ca. 2kg |
Art.Nr. 27275 |
33,90 € / kg |
| Hirschwildkeule klein, ca. 1kg | Art.Nr. 27276 | 33,90 € / kg |
| Hirschwildr�cken, ca. 1kg | Art.Nr. 27278 | 48,90 € / kg |
| Hirschwildr�cken gro� ca. 2,5kg |
Art.Nr. 27279 |
48,90 € / kg |
| Hirschwildfilet, 400-650g | Art.Nr. 27280 | 68,90 € / kg |
| Hirschr�cken-Medaillons, 2 Stk. |
Art.Nr. 27277 |
48,90 € / kg |
| Rehwildgulasch ca. 500g |
Art.Nr. 27352 |
29,90 € / kg |
| Rehwildr�cken 1/2 ca. 750g |
Art.Nr. 27354 |
47,90 € / kg |
| Rehwildr�cken ganz ca. 1,5kg |
Art.Nr. 27355 |
47,90 € / kg |
| Rehwildkeule ca. 1,5kg |
Art.Nr. 27356 |
40,90 € / kg |
| Wildschweingulasch, 500g |
Art.Nr. 27380 |
26,90 € / kg |
| Wildschweinkeule gro� ca. 2kg |
Art.Nr. 27382 |
30,90 € / kg |
| Wildschweinkeule, ca. 1kg |
Art.Nr. 27383 | 30,90 € / kg |
| Wildschweinr�cken, ca. 1,5kg |
Art.Nr. 27385 |
39,90 € / kg |
| Wildschweinr�cken ca. 2,5kg |
Art.Nr. 27386 |
39,90 € / kg |
| Wildschweinfilet, ca. 500g |
Art.Nr. 27387 |
62,90 € / kg |
| Wildschweinmedaillons, 2 Stk. |
Art.Nr. 27379 | 39,90 € / kg |
| TK Wildschweinburger, 5 Stk, ca. 750g |
Art.Nr. 50525 | 28,90 € / kg |
| Wein |
||
| Wei�wein Le Margherite 0,75l |
Art.Nr. 67402 |
16,95 € |
| Rotwein Olabarri Reserva Rioja 0,75l |
Art.Nr. 67936 |
15,89 € |
Brodowiner Produkte im Weckglas
Warum gibt es Unterschiede bei der Haltbarkeit?
Immer mal wieder erreichen uns beim Kundenservice Reklamationen zu vermeintlich vorzeitig abgelaufenen Lebensmitteln im Weckglas. Anlass f�r uns, Ihnen an dieser Stelle einen kleinen Einblick in unsere Produktion zu geben und unterschiedliche Haltbarkeiten zu erl�utern.
Die Haltbarkeit und vorgeschriebene Lagerung eines Lebensmittels ist immer abh�ngig von seiner Empfindlichkeit. Die enthaltenen Mikroorganismen sind daf�r ein wichtiger Faktor.
Bei einer Vielzahl unserer Produkte wie z.B. dem H�hnerfrikassee, der K�rbissuppe oder dem Rindergulasch im Glas werden im Rahmen der sog. Autoklavierung 100% der Keime abget�tet. Die Produkte sind unge�ffnet ohne K�hlung mindst. 2 Jahre haltbar - es handelt sich um Konserven im Glas.
Einige Produkte k�nnen aufgrund der dabei zum Einsatz kommenden hohen Temperaturen nicht autoklaviert werden, z.B. unsere frischen Salate. Diese werden lediglich vakuumiert, d.h. wir entziehen dem Glas die enthaltene Luft und reduzieren somit die Grundlage f�r Bakterien- und Schimmelpilzwachstum.
�hnlich machen wir es auch mit Produkten, die nicht so gut ins Glas passen, z.B. marinierte H�hnerkeulen oder Kaspresskn�del. Diese werden in Folie vakuumiert. Das Prinzip ist dasselbe.
Solche Produkte m�ssen gek�hlt gelagert werden und sind meist nur wenige Tage haltbar.
Bitte beachten Sie:
Das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) und ggf. die Lagerhinweise stehen immer auf dem Etikett.
z.B.: "Bei max. +6�C mindestens haltbar bis: XX.YY.ZZZ"
Findet sich kein Hinweis zur K�hlung, ist diese nicht notwendig!
Es gibt wie Sie sehen also leider keine Regel, dass alles im Glas lange haltbar ist - ein Blick aufs Etikett ist in jedem Fall notwendig.
Bei Fragen ist unser Kundenservice selbstverst�ndlich f�r Sie da.
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- Jetzt vorbestellen -
Frische Martinsg�nse
Frische Martinsg�nse
Die
Restaurants haben geschlossen - doch das muss Sie nicht davon abhalten,
Ihren traditionellen Martinsbraten auch in diesem Jahr zu genie�en.
In der kommenden Woche (vom 9. bis 14. November) liefern wir Ihnen wieder frische G�nse aus dem nahegelegenen Lychen, wo die Tiere auf weitl�ufigen Fl�chen t�glich Auslauf hatten und artgerecht gehalten wurden. Da uns die Martinsg�nse nur in begrenzter Menge zur Verf�gung stehen, gilt das Angebot nur solange der Vorrat reicht.
In der kommenden Woche (vom 9. bis 14. November) liefern wir Ihnen wieder frische G�nse aus dem nahegelegenen Lychen, wo die Tiere auf weitl�ufigen Fl�chen t�glich Auslauf hatten und artgerecht gehalten wurden. Da uns die Martinsg�nse nur in begrenzter Menge zur Verf�gung stehen, gilt das Angebot nur solange der Vorrat reicht.
| Frische Martinsgans, 4-5kg |
Art.Nr. 27560 |
26,95 € / kg |
Unsere w�chentlichen Rezepte f�r Sie:
Linsen mit gebratenen Bananen
(Artikelnummer 90141)
Im Rezeptkorb enthaltene Zutaten f�r 4 Portionen:
| 500 g Linsen, Beluga | Art.Nr. 47070 |
 |
| 1 l Gem�sebr�he |
Art.Nr. 48300 |
|
| 300 g Zwiebel, fein gew�rfelt | Art.Nr. 2303 |
|
| 500 g �pfel, s�uerlich |
Art.Nr. 3517 |
|
| 800 g Bananen |
Art.Nr. 3620 | |
| 8300 g Cherrytomaten |
Art.Nr. 2211 |
|
| Was Sie zu Hause haben sollten: 4 EL Balsamico, 2 EL Oliven�l, 1 TL Cayennepfeffer, Salz, 2 EL Sonnenblumen�l | ||
Zubereitung:
Linsen �ber Nacht einweichen.
In Gem�sebr�he aufkochen und zugedeckt 30-40 Minuten garen.
Balsamico zugeben.
Zwiebeln und halbierte Tomaten in Oliven�l d�nsten, zu den Linsen geben und mit Salz und Cayennepfeffer leicht scharf abschmecken.
Kerngeh�use der �pfel entfernen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben und Bananen in �l kurz von beiden Seiten braten. Bananen quer halbieren. Bananen und Apfelscheiben auf den Linsen anrichten.
(Artikelnummer 90272)
Im Rezeptkorb enthaltene Zutaten f�r 4 Portionen:
| 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln | Art.Nr. 1408 (Beutel 2,5 Kg) |
 |
| 100 g Zwiebeln | Art.Nr. 2303 |
|
| 50 g Knoblauch |
Art.Nr. 2295 |
|
| 1 Stk. Chorizo (ca. 200g) |
Art.Nr. 10370 |
|
| 500 ml Gem�sebr�he |
Art.Nr. 48300 |
|
| 1 Bund Petersilie |
Art.Nr. 2166 |
|
| Was Sie zu Hause haben sollten: Pfeffer, 6 EL Oliven�l
| ||
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch sch�len, die Zwiebeln w�rfeln, den Knoblauch in feine Stifte schneiden. Auch die Chorizo in kleine St�cke schneiden. Die Kartoffeln sch�len und in grobe St�cke schneiden.
4 EL Oliven�l im Br�ter erhitzen und Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Die kartoffeln mit 2 EL Oliven�l hinzugeben und kurz and�nsten, dann mit der Br�he abl�schen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten k�cheln lassen, abschlie�end mit Pfeffer nachw�rzen.
Die Petersilie in der Zeit waschen, in Streifen geschnitten �ber die Kartoffeln streuen und servieren.
Die Zwiebeln und den Knoblauch sch�len, die Zwiebeln w�rfeln, den Knoblauch in feine Stifte schneiden. Auch die Chorizo in kleine St�cke schneiden. Die Kartoffeln sch�len und in grobe St�cke schneiden.
4 EL Oliven�l im Br�ter erhitzen und Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. Die kartoffeln mit 2 EL Oliven�l hinzugeben und kurz and�nsten, dann mit der Br�he abl�schen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten k�cheln lassen, abschlie�end mit Pfeffer nachw�rzen.
Die Petersilie in der Zeit waschen, in Streifen geschnitten �ber die Kartoffeln streuen und servieren.
Dazu kann Wei�brot gereicht werden.
Wir
w�nschen Ihnen einen guten Appetit!
Unsere guten W�nsche f�r die n�chste Woche kommen heute vom Feld, wo das Wintergetreide bereits aufgegangen ist.
Im Winter wird es einen Wachstumsstopp einlegen, ehe die Pflanzen im Fr�hjahr dann in die H�he schie�en.
