Brodowiner Kundenbrief

Unser Kundenbrief für die 44. Kalenderwoche

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NEU im Angebot

Nun lässt es sich nicht mehr leugnen - der Herbst ist da!
Das spiegelt sich auch in unserem Shop wider, wo Sie unter "Wir empfehlen -> Neu im Angebot" aktuell u.a. Halloweenkürbisse bestellen können. Und auch das Ergebnis der diesjährigen Apfelernte können Sie sich endlich wieder schmecken lassen - mit dem Brodowiner Apfelsaft oder unseren 5 Liter "Bag in Box" Säften.
Mit den leckeren Biersorten von Störtebeker hat außerdem ein komplett neues Sortiment bei uns Einzug gehalten - wir sind gespannt, wie Ihnen Kellerbier, Bernstein Lager & Co. schmecken werden. Eine kleine Auswahl stellen wir Ihnen gerne hier im Kundenbrief vor:

Halloween Kürbis 3 - 7kg	Art.Nr. 2515	1,59 € / kg
Miesmuscheln, mariniert 115g	Art.Nr. 28608	2,89 €
Brat-Mix, vegan 115g	Art.Nr. 18163	4,99 €
Hanftaler Paprika, 150g	Art.Nr. 18510	4,79 €
Blütensalz "Flower Power" 90g	Art.Nr. 52009	3,49 €
Brodowiner Apfelsaft 0,7l	Art.Nr. 64000	2,29 €
Brodowiner Apfelsaft, Kasten 6x0,7l	Art.Nr. 64001	13,49 €
Apfelsaft "Bag in Box" 5l	Art.Nr. 64145	11,99 €
Birne in Apfel "Bag in Box" 5l	Art.Nr. 64318	11,99 €
Bunter Oktober "Bag in Box" 5l	Art.Nr. 64325	11,99 €
Störtebeker Kellerbier 0,5l	Art.Nr. 69630	1,49 €
Störtebeker Baltik Lager 0,5l	Art.Nr. 69632	1,49 €
Störtebeker Starkbier 0,5l	Art.Nr. 69634	1,49 €
Störtebeker Bernstein Weizen 0,5l	Art.Nr. 69636	1,49 €
Störtebeker Frei-Bier alkoholfrei 0,5l	Art.Nr. 69638	1,49 €
Kokosmilch-Schokolade, 80g	Art.Nr. 56565	2,39 €
Gelee-Bananen, 250g	Art.Nr. 57305	4,59 €

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Bestellen Sie jetzt Ihre Martinsgans

Nach altem überlieferten Brauch zum Martinstag, dem 11. November, wird in vielen Haushalten in der 45. Kalenderwoche Martinsgans gegessen. Die bei uns bestellbaren Gänse beziehen wir aus Lychen, wo die Tiere auf weitläufigen Flächen täglich Auslauf hatten und artgerecht gehalten wurden.

Das Gewicht beträgt zwischen 3,5 und 4 kg und die Auslieferung erfolgt vom 06. bis 10. November 2018!
Beachten Sie außerdem unsere passenden Angebote zu Saucen und Beilagen:

Semmelknödel, ca. 320g	Art.Nr. 45761	14,90 € / kg
50 Minuten Gans	Art.Nr. 27394	35,90 € / kg
Martinsgans 3,5 - 4,0 kg	Art.Nr. 27560	23,95 € / kg
Rotkohl im Weckglas 0,5l	Art.Nr. 48371	4,49 €
Geflügelsauce 0,5l	Art.Nr. 48666	4,49 €
Montepulciano Coste di Moro, Rotwein	Art.Nr. 67841	9,29 €

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5.000 $ für den Naturschutz

Vor einigen Tagen erhielten wir die gute Nachricht, dass die ADM Cares, eine gemeinnützige Stiftung der Firma ADM WILD Europe GmbH & Co. KG, uns mit einem Betrag von 4.300 € (5.000 $) unterstützen wird - dieser geht an die „Ökodorf Brodowin Gisela und Werner Upmeier Stiftung, Stiftung für Naturschutz, Umwelt und Soziales“. Herr Thomas Eller (Foto, rechts), einer der Geschäftsführer der ADM WILD Europe GmbH & Co. KG (einem der weltweit führenden Hersteller von natürlichen Zutaten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit Sitz in Berlin Spandau und Nauen) und Vorsitzender des Wirtschaftsverbandes Ernährung Berlin-Brandenburg (WVEB) besuchte uns persönlich, um Geschäftsführer Ludolf von Maltzan einen symbolischen Scheck zu überreichen.

Das Geld soll in den Aufbau eines Informations- und Bildungszentrums fließen, das bei uns auf dem Hofgelände Besucher zu Themen wie ökologischer Landbau, Naturschutz und gesunder Ernährung informieren und auch Raum für Schulungen und Workshops zu diesem Themen geben soll. Die Planung für dieses Projekt begann vor 3 Jahren.

Wir möchten uns ganz herzlich bei ADM Cares und der ADM WILD Europe GmbH & Co. KG für die Unterstützung unseres Projekts bedanken.

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Bayrische Wochen noch bis 03.11.
Unter "Wir empfehlen -> Bayrische Wochen" finden Sie noch eine Woche lang das Beste, was die bayrische Küche zu bieten hat. Knödel, Schweinshaxe und Eisbein sind nur ein kleiner Teil des gesamten Sortiments der Aktion; einen Überblick geben wir Ihnen gerne hier im Kundenbrief:

Roter Rettich	Art.Nr. 2351	5,79 € / kg
Schwarzer Rettich	Art.Nr. 2352	3,79 € / kg
Weißer Rettich	Art.Nr. 2353	5,79 € / kg
Obazda, ca. 100g	Art.Nr. 20322	2,89 € / Stk.
Schwarzbrot-Knödel, ca. 320g	Art.Nr. 45760	13,90 € / kg
Semmelknödel, 4 Stk. ca. 320g	Art.Nr. 45761	14,90 € / kg
Klöße halb & halb, ca. 320g	Art.Nr. 45762	13,90 € / kg
Leberknödel, 4 Stk. ca. 220g	Art.Nr. 45755	15,90 € / kg
Speckknödel, 4 Stk. ca. 320g	Art.Nr. 45757	15,90 € / kg
Spinatknödel 4 Stk ca. 320g	Art.Nr. 45758	15,90 € / kg
Kartoffelbrei, ca. 400g	Art.Nr. 45763	12,90 € / kg
Kartoffeln, vorgekocht ca. 300g	Art.Nr. 45764	6,90 € / kg
Bayrisch Kraut 0,5l	Art.Nr. 48653	5,19 € / Glas
Geflügelsauce 0,5l	Art.Nr. 48525	4,49 €
Bratensauce mit Rosmarin 0,5l	Art.Nr. 48526	4,49 €
Vegetarische Bratensauce 0,5l	Art.Nr. 48527	5,90 €
Weißkohlsalat mit Kümmel, 200g	Art.Nr. 28773	3,69 €
Bayrischer Wurstsalat, 150g	Art.Nr. 28786	4,49 €
Weißkrautsalat mit Möhren, 160g	Art.Nr. 28788	3,19 €
halbes Hähnchen, vorgegart, ca. 750g	Art.Nr. 48652	14,90 € / kg
halbe Ente, mariniert ca. 900g	Art.Nr. 48659	21,90 € / kg
küchenfertige Schweinshaxe, ca. 800g	Art.Nr. 48660	13,90 € / kg
Bayrischer Schweinebraten, 350g	Art.Nr. 48753	7,90 € / Stk.
Eisbein vorgegart, ca. 850g	Art.Nr. 48754	13,90 € / kg
Bayrischer Krustenbraten, 350g	Art.Nr. 48755	9,49 € / Stk.
panierte Backhendl-Teile, 200g	Art.Nr. 48664	25,90 € / kg
TK Bayrischer Leberkäs, 500g	Art.Nr. 50419	17,80 € / kg
Riedenburger Weißbier 0,5l	Art.Nr. 69611	1,49 € / Fl.

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Unsere wöchentlichen Rezepte für Sie:

Rote Bete-Apfel Smoothie
(Artikelnummer 90636)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

250g Rote Bete	Art.Nr. 2330
190g Apfel Elstar	Art.Nr. 3567
1 Flasche Orangensaft	Art.Nr. 64570
1 Flasche Apfelsaft	Art.Nr. 64111
1 Glas Mandelmus	Art.Nr. 41270

Was Sie zu Hause haben sollten: Salz, Crushed Ice

Zubereitung:

Die Rote Bete grob in Stücke schneiden (mit Küchenhandschuhen arbeiten!).
Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Anschließend die Äpfel, Rote Bete, 300 ml Apfel- und 200 ml Orangensaft, 1 Prise Salz, 2 TL Mandelmus und 150 g Eis in den Mixer geben und sehr fein pürieren.
Abschließend sofort servieren und genießen.

Kürbissuppe mit Apfel und Maronen
(Artikelnummer 90296)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

1 Hokkaido	Art.Nr. 2521
1 Radicchio	Art.Nr. 2120
1 Apfel	Art.Nr. 3524
80g Zwiebel	Art.Nr. 2303
0,7l Apfelsaft	Art.Nr. 64120
500ml Gemüsebrühe	Art.Nr. 48300
200ml Schlagsahne	Art.Nr. 10370
200g Maronen	Art.Nr. 3795

Was Sie zu Hause haben sollten: 20g Butter, 150ml Cider, 40g feinen Zucker, 2 EL Essig

Zubereitung:

Den Kürbis entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Streifen schneiden und mit etwas Butter glasig dünsten. Den Kürbis zugeben, ca. 2 Minuten dünsten und mit etwas Salz abschmecken. Mit Cidre ablöschen und auf die Hälfte einkochen. 250ml Apfelsaft, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Radicchio putzen und den Strunk entfernen. Blätter waschen und gut abgetropft in Streifen schneiden. Feucht abgedeckt bereitstellen.
Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. Die Maronen halbieren und unterrühren. Mit Essig und ein wenig Wasser ablöschen und leicht sämig einkochen.
Den Apfel waschen, halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in zerlassener Butter 2 Minuten braten und mit Puderzucker bestäuben. Suppe in den vorgewärmten Teller geben, Radicchio, Maronen und Apfelspalten dazugeben.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Unsere guten Wünsche für die nächste Woche werden heute von einem Einblick in unsere Butterproduktion begleitet.
Die Stücken werden nach der Herstellung aus frischem Rahm aus einem großen Butter-Klumpen geformt, in Stücken geschnitten und dann von Hand gepackt.