Brodowiner Kundenbrief

Unser Kundenbrief für die 39. Kalenderwoche

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Erntedank Aktionswochen

Nach unserem kulinarischen Ausflug in nah-östliche Gefilde während der letzten Wochen, begeben wir uns nun wieder zurück in die Heimat.
Zurück zu den Lebensmitteln, die wir derzeit auf unseren Feldern ernten und Gerichten, die wir einer eher ländlichen Küche zuordnen möchten. Unsere Köche haben dafür wieder fleißig gebacken und gekocht, gefüllt und glasiert, gerührt und geschnippelt. Sie können sich in den kommenden vierzehn Tagen auf frisches Kürbisbrot, deftiges Pfeffer-Reh oder einen rustikalen Brot-Braten freuen. Aber auch Ofengemüse der Saison, Geflügelgerichte und natürlich saisonale Früchte und Gemüsesorten sind Teil unserer Aktion.
Wir wünschen Ihnen einen schönen Start in den Herbst und viel Freude an der Erntedank-Zeit.

Einen Überblick über alle Angebote erhalten Sie wie immer hier im Kundenbrief:

Aus unserer Küche
Ofengemüse, ca. 450g	Art.Nr. 48738	6,90 €
Preiselbeer-Putenbraten, 250g + Sauce	Art.Nr. 48739	18,90 €
Brotbraten	Art.Nr. 48740	12,90 €
Glasierter Schinkenbraten 0,5l	Art.Nr. 48741	8,90 €
Pfeffer-Reh 0,5l	Art.Nr. 48742	11,90 €
Kürbisbrot, ca. 450g	Art.Nr. 48743	5,90 €
TK Backofen-Huhn "Erntedank", ca. 750g	Art.Nr. 51334	8,90 €
Fertige Rezeptkisten
Hokkaido-Mozzarella-Auflauf, 4 Pers.	Art.Nr. 90295	14,00 € / Kiste
Kürbissuppe mit Apfel, 4 Pers.	Art.Nr. 90296	19,00 € / Kiste
Überbackene Porree-Schnitzel, 2 Pers.	Art.Nr. 90344	24,00 € / Kiste
Herbst-Geschnetzeltes, 3 Pers.	Art.Nr. 90461	23,00 € / Kiste
Obst & Gemüse
Porree	Art.Nr. 2290	4,99 € / kg
Kürbis Hokkaido	Art.Nr. 2512	2,69 € / kg
Apfel "Alkmene"	Art.Nr. 3554	4,49 € / kg
Trauben blau, kernlos	Art.Nr. 3905	8,39 € / kg
Trauben weiß, kernlos	Art.Nr. 3908	6,79 € / kg
Getränke
Brodowiner Apfelsaft 0,7l	Art.Nr. 64000	2,29 €
Federweißer 1L	Art.Nr. 67009	3,79 €
Roter Sauser 1L	Art.Nr. 67509	5,39 €
Wein Landpartie weiß 0,75l	Art.Nr. 67165	3,79 €
Wein Landpartie rot 0,75l	Art.Nr. 67995	5,39 €
Potsdamer Stange 0,5l	Art.Nr. 69620	1,89 €

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Jetzt dauerhaft im Sortiment:
Zeitschrift "Aufs Land"

Vor wenigen Wochen konnten Sie das Magazin "Aufs Land" kostenlos bei uns bestellen und probelesen. Auch wir haben einen Blick in die Zeitschrift gewagt und sind von Inhalt und Qualität überzeugt, weswegen wir es nun dauerhaft ins Sortiment aufgenommen haben. Es erscheint vierteljährlich und wird bequem mit Ihrer Kiste zusammen geliefert.
Das hochwertige Magazin "Aufs Land" lädt zum Träumen und Erleben ein. Das Umland entdecken, den Einklang mit der Natur finden. Die Schönheit der einfachen Dinge erkennen. Und unbekannte Ecken in der Heimat erkunden.
Auf https://aufs-land.info können Sie vorab schon ein bisschen blättern. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen!

Magazin "Aufs Land"

Art.Nr. 88038

3,40 €

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Veranstaltungstipp:
Bio-Hoffest auf dem Potsdamer Platz
und Erntedank in Wandlitz

Wenn mitten in Berlin Stroh auf den Wegen liegt und man Schweine grunzen und Hühner gackern hört, dann ist Brandenburger BioFest auf dem Potsdamer Platz.
Mehr als 30 Landwirte werden zu diesem Anlass in der Hauptstadt erwartet, sie präsentieren Jung und Alt echte landwirtschaftliche Arbeit und die Produkte ihrer Höfe und Betriebe - eine tolle Gelegenheit aufs Land zu fahren, ohne die Stadt zu verlassen.
Wir sind in diesem Jahr zwar nicht mit dabei, doch wir möchten Ihnen die tolle Veranstaltung mit zahlreichen Mitmachaktionen für Kinder und Infoständen rund ums Thema Ernährung wie immer wärmstens empfehlen und ans Herz legen.
Wo? Berlin, Potsdamer Platz
Wann? Sonntag, 23.09.2018, 11 - 18 Uhr
Was? http://www.bio-berlin-brandenburg.de/aktuelle-projekte/brandenburger-biofest/

Persönlich werden Sie uns auf dem Naturpark- und Erntefest im Barnim-Panorama in Wandlitz treffen. Dort finden Besucher Kultur zwischen Saatgut und alten Traktoren: Anlässlich des 20-jährigen Jubiläums des Naturparks Barnim werden das alljährliche Naturparkfest und das Erntefest im BARNIM PANORAMA zusammen gefeiert. Freuen Sie sich auf Livemusik, Artistik, Tanz & Theater-Performance. Auch ein Regionalmarkt, auf dem wir anzutreffen sind, gehört zum Programm.
Der Eintritt für Fest und Ausstellung (von 11 bis 18 Uhr) beträgt 4 €, Kinder und Jugendliche bis 16 Jahren haben freien Eintritt.
Genaue Infos auf http://www.barnimpanorama.com/index.php/angebot-service/veranstaltungen

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Schon probiert?
Unsere Käsespezialitäten

Neben dem Brodowiner Bauernkäse in verschiedenen Geschmacksrichtungen, unserem Gouda, dem Mozzarella oder unseren zahlreichen Frischkäsevariationen aus der Brodowiner Meierei, haben wir unser Sortiment in den vergangenen Jahren um zahlreiche Käsespezialitäten aus anderen Ländern erweitert und auf diesem Wege eine bunte und abwechslungsreiche Auswahl verschiedenster Käsesorten für Sie bereitstellen können. Zwei Artikel möchten wir Ihnen in dieser Woche besonders ans Herz legen. Zum einen einen Hartkäse aus Rohmilch, den "San Pietro" aus Italien. Der Kuhmilchkäse aus gepresstem Teig reift rund ein Jahr, ehe er unser Lager erreicht und eignet sich hervorragend zum Kochen aber auch als Highlight auf Brot oder kalten Platten.
Der Charmeux mit Schwarzkümmel von Bastiaansen kommt aus den Niederlanden und überzeugt mit einer milden Schärfe. Ein Käse für alle, die es etwas herzhafter mögen.

Werfen Sie gerne einen Blick in unser gesamtes Käsesortiment im Online Shop, zu finden in der Rubrik "Frischetheke".

San Pietro Hartkäse	Art.Nr. 23654	29,90 € / kg
Charmeux mit Schwarzkümmel	Art.Nr. 21100	21,39 € / kg

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Unsere wöchentlichen Rezepte für Sie:

Hokkaido-Mozzarella-Auflauf
(Artikelnummer 90295)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

1,5kg Hokkaido	Art.Nr. 32632
100g Zwiebel	Art.Nr. 50312
50g Knoblauch	Art.Nr. 2320
150g Brodowiner Bauernkäse	Art.Nr. 2365
400g Tomaten	Art.Nr. 2295
250g Mozzarella	Art.Nr. 2235

Was Sie zu Hause haben sollten: 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Den Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit dem grob geraspelten Bauernkäse und den Kräutern mischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5 Minuten weich dünsten. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten und darin die Kürbismasse, die Tomaten und den Mozzarella abwechselnd schräg einschichten.
Im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Kürbissuppe mit Apfel und Maronen
(Artikelnummer 90296)

Im Kochkorb enthaltene Zutaten für 4 Portionen:

1 Hokkaido	Art.Nr. 2521
1 Radicchio	Art.Nr. 2120
1 Apfel	Art.Nr. 3524
80g Zwiebel	Art.Nr. 2303
0,7l Apfelsaft	Art.Nr. 64120
500ml Gemüsebrühe	Art.Nr. 48300
200ml Schlagsahne	Art.Nr. 10370
200g Maronen	Art.Nr. 3795

Was Sie zu Hause haben sollten: 20g Butter, 150ml Cider, 40g feinen Zucker, 2 EL Essig

Zubereitung:

Den Kürbis entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Streifen schneiden und mit etwas Butter glasig dünsten. Den Kürbis zugeben, ca. 2 Minuten dünsten und mit etwas Salz abschmecken. Mit Cidre ablöschen und auf die Hälfte einkochen. 250ml Apfelsaft, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Radicchio putzen und den Strunk entfernen. Blätter waschen und gut abgetropft in Streifen schneiden. Feucht abgedeckt bereitstellen.
Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren. Die Maronen halbieren und unterrühren. Mit Essig und ein wenig Wasser ablöschen und leicht sämig einkochen.
Den Apfel waschen, halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in zerlassener Butter 2 Minuten braten und mit Puderzucker bestäuben. Suppe in den vorgewärmten Teller geben, Radicchio, Maronen und Apfelspalten dazugeben.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Unsere guten Wünsche für die nächste Woche kommen heute von den Mäusefängern auf unserem Hof, die in den Ställen und drumherum dafür sorgen, dass unser Getreide vor Nagern sicher ist.