Unsere Philosophie
im Umgang mit Lebensmitteln
Wertschätzung von Mensch, Tier und Pflanze –
Wie wir in Brodowin der Verschwendung von Lebensmitteln entgegentreten
Bis zu dem Zeitpunkt, an dem Sie eines unserer Lebensmittel bei sich daheim zubereiten, hat dieses bereits viel erlebt. So wurde z.B. eine Pflanze herangezogen, gepflegt und gegossen, von Unkraut befreit und vor Schädlingen bewahrt. Oder ein Tier wurde gezeugt, geboren und aufgezogen, es wurde gefüttert und der Stall wurde sauber gehalten.
Und in jedem Fall waren wir in Brodowin an jedem Tag damit beschäftigt, unser Bestes zu geben, um ein hervorragendes Lebensmittel zu erzeugen – ganz egal ob Milch, Käse, Wurst oder Gemüse.
Doch rund 18 Mio. Tonnen Nahrungsmittel gingen laut einer Studie des WWF 2015 in Deutschland verloren. Über die Hälfte dessen wäre nach neuesten Untersuchungen vermeidbar gewesen. Vor allem in lebensmittelproduzierenden Unternehmen werden genusstaugliche Produkte in großen Mengen entsorgt, in vielen Fällen sind nur kleine Abweichungen von der Norm ausschlaggebend.
Wir in Brodowin stellen uns diesem Trend entgegen!
Zwar bieten auch wir unseren Kunden ausschließlich einwandfreie Produkte in hervorragender Qualität zum Kauf an – doch mit einem wichtigen Unterschied: Ernten wir z.B. viel zu kleine Kohlköpfe oder sind die Blätter vom Lauch welk geworden, ist das für uns kein Grund, das Lebensmittel zu entsorgen. In unserer betriebseigenen Küche verarbeiten wir es zu den verschiedensten Gerichten und haben so nicht nur unnötigen Müll vermieden, sondern auch noch ein leckeres, neues Produkt gewonnen.
Dass geltende Lebensmittelstandards dabei eingehalten werden, ist selbstverständlich. Produkte, die eindeutig nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet sind, finden dankbare Abnehmer in unseren Ställen, oder bei Mastbetrieben, die wir bei Bedarf beliefern. Vor allem Schweine freuen sich über das Futter; als Allesfresser gehört vieles ohnehin auf ihren Speiseplan. Die letzte Option – unser Komposthaufen – ist seit Einführung dieser Maßnahme auf kaum erwähnenswerte Größe geschrumpft.