Geflügelprodukte aus Brodowin

Eines der wichtigsten Projekte, das wir in den vergangenen Jahren ins Leben gerufen haben, ist die Aufzucht von Bruderhähnen. Parallel zu unseren Legehennen halten wir auch männliche Tiere und bieten ihnen ein artgerechtes Leben nach Demeter-Richtlinien.
Die Haltung finanzieren wir zum einen über etwas höhere Eierpreise – ein Weg, den wir nur Dank treuer Kunden gehen können. Zum anderen möchten wir über die Verarbeitung zu hochwertigen Produkten das Beste aus dem Fleisch der ausgewachsenen Hähne zu machen.
Wichtig ist uns vor allem die beinahe vollständige Verwertung. Aus den Knochen kochen wir Brühe, wir bereiten verschiedene Fertiggerichte im Weckglas zu und seit neustem gibt es auch verschiedene Geflügelwurstsorten aus Brodowin. Mit diesem Konzept bieten wir eine Alternative zum Töten der männlichen Küken direkt nach dem Schlupf. Denn Tiere sind kein Müll und sollten von uns dementsprechend wertgeschätzt werden.


Zeit für Helden

Im November bereiten wir uns wie jedes Jahr auf eine der wichtigsten Messen in Sachen Nachhaltigkeit und Wertschöpfung vor: den Berliner Heldenmarkt.
Veranstaltern und Ausstellern geht es darum, einem nachhaltigen Lebensstil mehr Aufmerksamkeit zu verschaffen, vielleicht den Wechsel zum Ökostromanbieter anzustoßen oder zum Nachdenken über faire Kleidung anzuregen.
Wir sind seit zwei Jahren als Aussteller auf der Messe vertreten und erwarten Sie auch dieses Jahr wieder mit einer großen Auswahl an Speisen und Getränken in Bio-Qualität. Erstmalig wird Konditormeister Sebastian Görner neben leckeren Kuchen auch Torten für die Besucher backen, am Stand des Lieferservices können Sie aus verschiedenen raffinierten Gerichten wählen.
Und da der Berliner Heldenmarkt in diesem Jahr auf das erste Adventswochenende am 26. und 27. November fällt, werden wir sicher auch den ein oder anderen Becher Bio-Glühwein ausschenken. Mehr Infos zur Messe finden Sie HIER.
 
Für den November wünsche ich Ihnen noch möglichst viele Sonnenstunden und freue mich, wenn Sie uns in Brodowin oder bei einer Messe in Berlin besuchen kommen.


Ihr Ludolf von Maltzan