|
Neue Snack-Salamis für unterwegs
Die Brodowiner Rindersalami hat eine lange Geschichte. Sie war das erste Produkt, mit dem wir das Fleisch unserer Kühe selbst verwerten konnten. Viele Jahre hatten wir nach einer Möglichkeit gesucht, auf den Verkauf und Transport von Kühen zu verzichten und selbst Verantwortung zu übernehmen. Erst durch die Zusammenarbeit mit „Eberswalder Wurst“, die sich extra für dieses Projekt Bio-zertifizieren ließen, fanden wir eine Möglichkeit, das Fleisch unserer Tiere regional und somit ohne lange Transportwege verarbeiten zu lassen.
Das Ergebnis, unsere Brodowiner Rindersalami, kann sich bis heute sehen lassen: eine aromatische Salami deren Fleischanteil zu 100% von unseren Brodowiner Rindern stammt. 100g Salami werden aus 123g Rindfleisch und 35g Schweinespeck hergestellt; der Speck vom Schwein ist wichtig als Geschmacksträger und für die Konsistenz der Salami.
Viele Kundinnen und Kunden berichten uns, dass sie unsere Brodowiner Rindersalami am liebsten in kleinen Stücken pur genießen – da lag es nur nahe einen Schritt weiter zu denken und eine echte Brodowiner Snacksalami anzubieten. In erneuter Zusammenarbeit mit Eberswalder Wurst haben wir diese Idee nun umgesetzt und freuen uns, Ihnen ab sofort die „Brodowiner Landstreicher“ als Minisalami in den bekannten drei Sorten „Natur“, „Knoblauch“ und „Pfeffer“ anbieten zu können – natürlich in originaler Rezeptur!
Die Snacksalamis bekommen Sie im Bio-Fachhandel und im ausgewählten regionalen Lebensmitteleinzelhandel in einer umweltfreundlichen Pfandflasche. 10 Würstchen à 20g können Sie auf Reisen und zum Wandern mitnehmen oder ganz einfach daheim genießen. Im Hofladen sowie über den Brodowiner Lieferservice bekommen Sie die „Landstreicher“ als einzelne Sticks. Lassen Sie es sich schmecken!
Naturschutz in Brodowin - neue Forschungsansätze
Dass wir neben unserer landwirtschaftlichen Arbeit verschiedenste Naturschutzmaßnahmen umsetzen und fördern, wissen die meisten Freunde Brodowins. Der Grundgedanke war hier stets, Naturschutz parallel zur Landwirtschaft zu betreiben, um Schäden zu kompensieren oder vorzubeugen.
Dass die Landwirtschaft selbst zum Erhalt wertvoller Lebensräume beitragen könnte, ist nun ein Ansatz, dem ForscherInnen der Arbeitsgemeinschaft COPRIS in Zusammenarbeit mit der Universität Kassel und dem Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) e.V. nachgehen. Konkret werden seit Frühjahr 2021 auf vier Kleegrasflächen rund um unseren Kuhstall Voruntersuchungen zur Vielfalt der Insektenarten durchgeführt. Parallel erfolgt eine ähnliche Untersuchung auf einem Hof in Hessen, der andere Bodenqualitäten aufweist, wodurch verschiedene Artenspektren zu erwarten sind.
Ziel ist die Bewertung der Bedeutung solch beweideter Flächen als Lebensraum naturschutzfachlich wertgebender Arten. Denn ein Kuhfladen ist nicht nur guter Boden-Dung, er dient auch verschiedensten Käfern und anderen Insekten als Lebensraum, die wiederum von Bedeutung für zahlreiche insektenfressende Vögel sind. Einer von ihnen ist der sog. „mistfressende Stier“, ein Stierkopf-Dungkäfer, der bereits unmittelbar vom Aussterben bedroht ist – schließlich müssen die Fladen auch erreichbar unter freiem Himmel und nicht in geschlossenen Ställen liegen, in welchen Kühe in der Vergangenheit aber immer öfter gehalten wurden.
Wir sind gespannt, inwieweit sich die Weidehaltung von Rindern positiv auf unsere hiesige Artenvielfalt auswirkt und halten Sie über unseren Newsletter, im Blog oder auf unseren Social Media Kanälen auf dem Laufenden.
Der Brodowiner Kirchensommer
Nachdem die ersten Konzerte in diesem Jahr abgesagt werden mussten, war die Freude umso größer, als es am 12. Juni das erste Mal wieder hieß „Herzlich willkommen zum Brodowiner Kirchensommer“.
Noch bis in den September hinein erwarten Sie in der Stülerkirche auf dem Dorfanger nun wieder verschiedene klassische Konzerte, zu denen Sie sich per Mail schon jetzt anmelden können: brodowin@kirche-barnim.de.
Das Instrument des Jahres 2021 steht im Mittelpunkt des nächsten Termins am Samstag, dem 10. Juli 2021, wenn Organistin Urszula Jasiecka-Bury ab 19:30 Uhr auf der Buchholz-Orgel der Kirche Frühbarocke und barocke Werke von Bach, Scheidt, Buxtehude u.a. spielen wird.
Alle Termine des Brodowiner Kirchensommers finden Sie HIER im Überblick.
Ich freue mich auf Ihren Besuch in Brodowin und wünsche Ihnen und Ihrer Familie erholsame aber auch spannende Sommerferien!
Ihr Ludolf von Maltzan
|
