Unser Betrieb

Seit Anfang des Jahres 2009 hat sich das Ökodorf Brodowin um eine Ziegenherde vergrößert. Das Quartier der rund 200 Ziegen wurden die seit einigen Jahren leer stehenden Schweineställe im Brodowiner Ortsteil Weißensee. Hier im Stall und in ihrem Auslauf hat die Herde die optimalen Bedingungen gefunden und fühlt sich sichtlich wohl. Denn sie brauchen viel frische Luft und einen trockenen Boden.

Ziegen sind echte Feinschmecker. Sie fressen zwar nur Heu und ein bisschen Kraftfutter und saufen Wasser, das Heu aber wird förmlich durchsortiert. Bei unserer streng ökologischen Haltung kommt das Heu und Kraftfutter aus eigenem Hause.

Unsere Ziegenherde besteht vorrangig aus der Rasse "Weiße Deutsche Edelziege" und einige "Toggenburger". Beide gelten als ausgesprochene Milchziegen. Eine gute Milchziege gibt pro Jahr etwa 700 bis 750 Liter Milch. Gemolken wird zwei mal am Tag, morgens und abends. Ziegenmilch allerdings ist ein saisonales Produkt, da es nur von Ostern bis Weihnachten zur Verfügung steht. Denn in den dazwischenliegenden 3 Monaten wachsen die Lämmer in den Leibern der Ziegen heran. Jede Ziege gebärt durchschnittlich 2 Lämmer im Jahr.

Unsere Ziegenmilch ist eine echte Spezialität und schmeckt so gar nicht streng nach Bock, wie ein Vorurteil über Ziegenmilch meint. Für Menschen mit einer Kuhmilchallergie ist Ziegenmilch eine sehr gute Alternative. Sie ist außerdem reich an Vitamin A und in Struktur und Aufbau im übrigen der Muttermilch sehr ähnlich.

Aus der Milch fertigen wir den traditionellen Ziegenfrischkäse. Ganz neu gibt es frische Brodowiner Ziegentrinkmilch im 0,5 l Beutel. Und freuen Sie sich auf unseren Ziegenschnittkäse.