Unser Betrieb
Meierei
Direkt neben den Kuhställen liegt unsere hofeigene Meierei, in der wir unsere frisch gemolkene Demeter-Milch täglich zu Trinkmilch in Mehrwegflaschen und Einweg- Milchbeuteln, Mozzarella, Butter, Quark und Käse verarbeiten.
Wir legen besonderen Wert auf eine schonende und sorgfältige Herstellung unserer Molkereiprodukte, denn Milch ist ein sensibles Frischeprodukt, das umso besser schmeckt, je schonender es während der Verarbeitung behandelt wird.
Ausschlaggebend dafür ist in erster Linie die Qualität der Rohmilch, denn nur gesunde Kühe, die artgerechtes Futter erhalten und sich wohl fühlen, geben gesunde und wertvolle Milch. Daraus stellen wir unsere Brodowiner Milchprodukte her.
Wir sind überzeugt davon, dass die Naturbelassenheit der Milch unser höchster Qualitätsfaktor ist! In Brodowin wird die mechanische Beanspruchung der Milch durch kurze Transportwege, ohne Hin- und Herpumpen in Milchsammelwagen, sehr gering gehalten. Wir verzichten bewusst auf das Homogenisieren der Milch, um einen möglichst ursprünglichen Geschmack der Milch zu erhalten. Auch im Hinblick auf die durch homogenisierte Kuhmilch ausgelöste Kuhmilchallergie, verzichten wir bewusst darauf.
Es ist deshalb ganz natürlich, dass sich auf der Oberfläche unserer Milch eine so genannte Rahmschicht bildet, wenn diese eine Weile steht. Sollten Sie diese Rahmschicht nicht mögen, schütteln Sie die Milch vor dem Öffnen kurz und das Fett verteilt sich wieder in der Milch.
Bei jedem Produkt aus der Meierei Brodowin, ob Milch, Butter, Quark, Mozzarella oder Käse, Sie können sich sicher sein:
Es handelt sich um ein wertvolles Lebensmittel, das biologisch- dynamisch nach Demeter- Richtlinien erzeugt wurde. Dieser hohe ökologische Anspruch, der zeit- und arbeitsintensiv ist, garantiert Ihnen besonderen Geschmack und beste Qualität.
