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Rezept:
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Sauerkraut Bohnen Eintopf |
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6 Personen |
| Zutaten: |
3 El Öl
600 g Kartoffeln (geschält, gewürfelt) 200 g Zwiebeln, geachtelt 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt 500 g Sauerkraut 1 Knoblauchzehe (durchgepreßt) 2 Tl Kräuter der Provençe 1,5 El Tomatenmark 150 ml Rotwein 450 ml Gemüsebrühe (Instant) 250 g weiße Bohnen, schon gar gekocht 3 Stck Mettenden vom Schwein Salz, Pfeffer 3 Zweige Thymian (gehackt) |
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Zubereitung:
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Öl in einem Bräter erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Speck 10 Minuten anbraten. Sauerkraut, Knoblauch, Kräuter, und Tomatenmark dazugeben, mit Wein und Brühe aufgießen. Bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Min. garen. Mettenden klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Bohnen und Mettenden unterrmengen, salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und fertig zum Servieren. |
