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Rezept:
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Nudelsalat Caprese - Sommergericht für 4 Personen |
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4 Personen |
| Zutaten: |
500 g Dinkel-Spirelli, 500 g Tomaten, 2 Mozarella, 1 Bd. Rucola, frisches Basilikum, 5o g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Salz
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Zubereitung:
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Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen. Tomaten und Mozarella groß würfeln, den Rucola waschen, putzen und die Blätter einmal durchschneiden. Alles in einer großen Salatschüssel vermischen, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anrichten, Basilikumblätter unterheben, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten und darüber geben. |
