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Rezept:
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Chicorée-Orangen-Gratin |
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4 Personen |
| Zutaten: |
600 g Chicorée
1 Orange 2 El Butter 200 g saure Sahne 1 Ei Pfeffer aus der Mühle Salz geriebene Muskatnuss 100 g Allgäuer Bergkäse, gerieben |
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Zubereitung:
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Orange schälen, Filets herausschneiden und den Saft auffangen. Chicorée waschen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und mit Orangensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Chicorée bei geschlossenem Deckel 10 Min. schmoren. Sahne und Ei mit dem Mixer verrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Eine Auflaufform buttern, den Chicorée und die Orangen hineinlegen und mit der Soße übergießen. Den geriebenen Bergkäse darüber streuen. Im Backofen bei 180°C etwa 20-30 Minuten überbacken. Dazu schmecken Naturreis oder frisches Baguette. |
