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Rezept:
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Birnen-Avocado-Salat |
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4 Personen |
| Zutaten: |
Birnen-Avocado-Salat
60 g Pinienkerne 4 Birnen 4 Avocado 4 Limetten 4 El Olivenöl, nativ 75 g Parmesan (im Stück) Salz Pfeffer, frisch gemahlen |
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Zubereitung:
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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten und abkühlen lassen. Birnen waschen, vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Avocado ebenfalls vierteln, den harten Kern entfernen und dünn schälen. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd fächerförmig Portionsweise auf Tellern anrichten. Mit dem Saft der Limetten und dem Olivenöl beträufeln. Den Parmesan reiben und mit den gerösteten Pinienkernen über den Salat streuen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. |
