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Rezept:
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Pastinakengratin |
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4 Personen |
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Zutaten:
500 g Pastinaken 2 Lauchstangen 2 Eier 100 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 50 ml Sahne 250 g geriebener Emmentaler Meersalz Pfeffer frisch gemahlen, 1 Prise geriebene Muskatnuss |
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Zubereitung:
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Die Pastinaken waschen, dünn schälen, längs durchschneiden, dann in Scheiben schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden und waschen. Gemüsebrühe erhitzen und salzen. Pastinakenscheiben hinzugeben, nach einigen Minuten Lauchscheiben dazu; das Ganze in 5-10 Minuten bissfest dünsten. Das Gemüse in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, dann in eine Auflaufform geben. Die Gemüsebrühe mit Eiern, Milch, Sahne und Käse gut vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und über das Gemüse geben. Ca. 15 Minuten bei 200°C backen, bis die Masse stockt und leicht gebräunt ist. |
