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Rezept:
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Rapünzchen (Feldsalat) mit Räuchertofu |
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4 Personen |
| Zutaten: |
300 g Rapünzchen (Feldsalat), geputzt
250 g Räuchertofu 5 El. Olivenöl 1 El. Essig 1 Teel. Balsamico-Essig 1 El. Sonnenblumenkerne event. 1 Knoblauchzeh Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf |
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Zubereitung:
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Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in wenig Öl goldbraun braten. Abkühlen lassen. Die Rapünzchen putzen und vorsichtig waschen. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße mischen. Die Rapünzchen in eine Schüssel geben, mit dem abgekühlten Räuchertofu und der Salatsoße vorsichtig mischen. Sofort servieren. |
